Kruche ciasto ze śliwkami

Wspaniałe kruche ze śliwkami, po prostu...

SKŁADNIKI:

• 4 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 20 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 kg śliwek

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło zetrzeć na tarce i dodać do mąki. Dokładnie wymieszać.
2. Żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę roztrzepać. Dodać do mąki połączonej z masłem i wyrobić.
3. Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować jedną cześć i położyć na dno formy, na nie wyłożyć pokrojone śliwki. Całość przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta.
4. Piec w piekarniku w temp.  ok. 180`C 30 minut.

Ciasto z jagodami

Przepyszne czekoladowe ciasto przekładane kremem z kaszy manny i jagodami. Na górze zwieńczenie ciasta bezą z orzechami.

SKŁADNIKI

na ciasto:

• 5 żółtek
• 2 białka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 250 g masła
• 7 łyżek wody
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 7 łyżek kaszy manny
• 200 g masła

na bezę:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki zmielonych orzechów

• 1 do 1,5 szklanki jagód

WYKONANIE

1. CIASTO. Masło, cukier, wodę i kakao zagotować i ostudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać. Ubić białka na pianę. Do ostudzonej masy wmiksować żółtka, dodać mąkę i białka. Piec w temp. 180`C około 30 minut. Wystudzić przekroić na dwie części.
2. BEZA. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, rozsmarować na blasze wyłożonej papierem i posypać po wierzchu orzechami. Piec około 30 minut w 140`C.
3. KREM. Ugotować kaszę ugotować na mleku z cukrem. Ostudzoną masę zmiksować z masłem i podzielić na dwie części.
4. PRZEŁOŻENIE:

• ciasto
• masa
• 1/2 jagód
• ciasto
• masa
• jagody
• beza

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.

Szybkie ciasto z jabłkami

Najłatwiejsze ciasto z jabłkami które zawsze się udaje. 

Składniki:

• 6 jajek
• mąka pszenna
• cukier 
• 3/4 kostki margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• jabłka

Wykonanie:

1. Jajka (w skorupkach) zważyć. Tyle ile ważyły jajka odważyć mąki i tyle samo cukru.
2. Margarynę rozetrzeć mikserem, wciąż ucierając wsypywać cukier, potem dodawać po jednym jajku, na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. dokładnie wymieszać łyżką, najlepiej drewnianą. 
3. Ciasto wyłożyć do prostokątnej blachy, w poukładać obrane jabłka pokrojone w krążki.
4. Wstawić do na grzanego piekarnika i piec w 180ºC przez ok. 50 minut.
5. Posypać cukrem pomieszanym z cynamonem.

Szarlotka Anastazji

Zwykłe, proste, jesienne, domowe ciasto pachnące masłem i cynamonem. Nie mam nic lepszego na chłody.

SKŁADNIKI:

• 4 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 20 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1,5 kg startych i odciśniętych jabłek
• ewentualnie 1-2 łyżeczki zmielonego cynamonu

WYKONANIE:

1. Jabłka obrać, zetrzeć, ewentualnie posłodzić i zostawić na chwilę aby puściły sok.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło zetrzeć na tarce i dodać do mąki. Dokładnie wymieszać.
3. Żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę roztrzepać. Dodać do mąki połączonej z masłem i wyrobić.
4. Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować jedną cześć i położyć na dno formy, na nie odciśnięte i  ewentualnie wymieszane z cynamonem jabłka. Całość przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta.
5. Piec w piekarniku w temp.  ok. 180`C 30 minut.

Szyszkowiec

Przepis pochodzi z bloga poezja-smakow. Ciasto jest niezwykle lekkie, puszyste, nieprzesłodzone.

SKŁADNIKI
Blaszka około 27 x 38 cm
Biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Góra:

• 100 g ryżu preparowanego
• 1 litr kremówki 
• 1 łyżka naturalnego kakao
• 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w pół szklanki wody
• puszka  około 500 g masy kajmakowej
• tabliczka białej czekolady 100 g
• 2 łyżki mleka
• opcjonalnie cukier puder do dosłodzenia masy - według uznania

WYKONANIE:

Upiec biszkopt. Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno. Ciągle ubijając dodawać łyżka po łyżce cukier, następnie jedno po drugim - żółtka, następnie stopniowo mąkę. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić na 20 minut do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Kiedy ładnie się zarumieni i zacznie odchodzić od brzegów, wyjąć z piekarnika. Wstawić do piekarnika, pozwolić mu stopniowo stygnąć przy uchylonych drzwiczkach.

Na chłodny biszkopt wyłożyć dwie kopiaste łyżki masy kajmakowej, równo pokryć wierzch.

Przygotować żelatynę, 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w pół szklanki wody.

Kremówkę ubić na sztywno, dodać do niej cukier puder według uznania, pozostałą część masy kajmakowej oraz łyżkę kakao. Dobrze połączyć. Następnie dodać ryż preparowany, jednak odłożyć garść lub dwie na udekorowanie wierzchu. Zmiksować, małym strumieniem stale miksując dodać tężejącą żelatynę. Masę wyłożyć na biszkopt.

Na krem wyłożyć pozostały ryż preparowany. By dodatkowo go utrzymać w miejscu zrobić polewę z białej czekolady. Do rondelka włożyć połamaną na kostki czekoladę, oraz odrobinę mleka - tyle by zakryło spód naczynia, około 2 łyżki. Podgrzewać, stale mieszając rozpuścić. Masą czekoladową polać wierzch. 

Ciasto wstawić do lodówki. 

Babie lato

Przepyszne ciasto które znika błyskawicznie. Przepis pochodzi z blogu moje ciacho. Ciasto jest z dodatkiem miodu, przełamane dżemem porzeczkowym i białym puszystym kremem, na bazie serka mascarpone.

SKŁADNIKI

• 5 jajek
• 200 g masła
• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka octu

na masę:

• 750 ml słodkiej śmietany kremówki 30 %
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• 2 śmietanfixy

dodatkowo:

• mały słoiczek dżemu porzeczkowego
• kokos do dekoracji (lub wedle uznania)

WYKONANIE

Ciasto:

Masło, miód, cukier, kakao, rozpuścić i zostawić do wystygnięcia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka wymieszać (w miseczce) z octem. Ostygniętą masę zmiksować, dodać jajka, wymieszać mikserem. Następnie dodawać porcjami mąkę, wymieszać z całością. Blaszkę o wymiarach ok. 24 cm x 35 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i piec na 165 stopni ok. 40 minut. Uwaga ! ciasto z dużą ilością miodu może szybko się przypalać

, pilnować czasu pieczenia, w razie potrzeby nakryć folią aluminiową, przed wyłożeniem z pieca sprawdzić patyczkiem czy się upiekło. Ostudzić, następnie przekroić na pół.

Masa:

Do miseczki przełożyć serek mascarpone, wsypać śmietana fix, następnie wlać dobrze schłodzoną śmietanę i zacząć miksować do pożądanej ,,sztywnej konsystencji", w połowie ubijania dodałam cukier puder. Na dolną część ciasta posmarować dżemem porzeczkowym (dość cienko), następnie wyłożyć białą masę, zostawiając ok. 3 pełne łyżki na wierzch ciasta, przykryć kolejnym plackiem. Rozsmarować pozostawioną masę i udekorować wedle uznania.

Eki

 Z cyklu "zapomniane przepisy z dawnych lat" dziś zdradzę Wam przepis mojej babci na prawdziwe eki czyli kruche ciasto z dżemem. Do popołudniowej kawy idealne! 

SKŁADNIKI:

Ciasto (Zagnieść i zapiec):
• 40 dkg mąki
• 20 dkg cukru
• 20 dkg margaryny
• 3 jajka
• 5 łyżek śmietany
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku

Kokos:
• 40 dkg kokosu
• 1 ½ szkl cukru
• 1 kostka masła
• 5 łyżek mleka
• 3-4 jajka
• 1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
• dżem z dyni

WYKONANIE:

Mleko i masło rozpuścić, wsypać cukry, po wymieszaniu wsypać kokos i wbijać po 1 jajku. Ciasto posmarować dżemem, na wierzch wyłożyć kokos i jeszcze raz zapiec.

Kruche ciasto z borówkami

Przepis jest naprawdę prosty, a przygotowanie ciasta łatwe.  Wyszło takie jak lubię, sypki spód, który jednak dobrze się kroił i nie rozsypywał przy braniu do ręki.

SKŁADNIKI: blaszka 20x32 cm

• 600 g mąki
• 250 g masła
• 3 jajka + 1 białko
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g borówki amerykańskiej
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 opakowanie kisielu
• 200 g cukru

WYKONANIE:

1. Z mąki, masła, 3 żółtek, cukru pudru, proszku do pieczenia oraz śmietany zagnieść ciasto i podzielić je w porcji 2:1. Większą część ciasta wyłożyć na dno i boki blaszki wyłożonej pergaminem - posmarować ciasto 1 rozkłóconym białkiem.
2. Na ciasto wyłożyć umyte i osuszone borówki. Pozostałe białka ubić na pianę dodając kisiel. Wyłożyć na owoce.
3. Resztę ciasta wyłożyć na pianę. Zrobić dziurki widelcem. Piec w temp. 180`C około 35 - 40 minut.

Ciasto z bananami

Smaczne ciasto które składa się z ciemnego biszkoptu, pysznej, czekoladowej masy pokrywającej kawałki bananów i bitej śmietany. Masa czekoladowa jest oryginalna w smaku, mocno czekoladowa.

SKŁADNIKI:

• kakaowy biszkopt - wg. ulubionego przepisu
• 1,5 kg bananów
• 2 czekolady mleczne (200 g)
• 1 czekolada gorzka (100 g)
• 1 kubek kwaśnej śmietany 18%
• 0,5 litra śmietany kremówki 30%
• śmietan fix

WYKONANIE:

1. Przygotować biszkopt.
2. Czekolady posiekać na małe kawałki - stopić w kąpieli wodnej i połączyć z kwaśną śmietaną.
3. Masę wylać na biszkopt.
4. Banany obrać i  pokroić na plasterki. Banany ułożyć na masie.
5. Pozostawić w chłodnym miejscu do ostygnięcia.
6. Ubić kremówkę z dodatkiem śmietan fix`u i wyłożyć na masę
7. Schłodzić ciasto.

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Ciasto jest bardzo smaczne. Prawdziwy, klasyczny, jak babciny placek ze śliwkami i słodką kruszonką. 

SKŁADNIKI
na blachę 26 cm x 36 cm

• 450 g mąki 
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (z górką)
• 225 g cukru
• szczypta soli
• 225 g masła
• 5 jajek
• cukier waniliowy
• 3/4 szklanki mleka

na kruszonkę:

• 240 g mąki
• 150 g cukru
• 150 g masła

śliwki

WYKONANIE:

1. Wykonać kruszonkę: do mąki i cukru dodać zimne posiekane masło. Całość zagnieść i włożyć do lodówki.
2. Połączyć mąki dodać sól, proszek - wymieszać i odstawić.
3. Masło utrzeć z cukrem. Dodajemy po jednym jajku, potem naprzemiennie mleko i suche składniki.
4. Masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na górę wyłożyć pokrojone na połówki śliwki - skórką do dołu.
6. Posypać całość kruszonką.
7. Piec około 40 minut w 180`C.

Ciasto z malinami i galaretką

Ciasto klasyk: proste, szybkie i lekkie. Zawsze się udaje i fajnie prezentuje. 
Biszkopt z kremem, owocami i galaretką. 

KREM:

• 1 kostka masła
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru

Cukier ubić z jajkami i powstałą masę powoli dodawać do masła ucierając.

WYKONANIE:

1. Upiec jasny biszkopt wg. ulubionego przepisu.
2. Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, na to maliny.
3. Całość zalać tężejącą malinową galaretką - schłodzić.

Pleśniak z jeżynami

Słodka odmiana tego przepisu. Ciasto nadaje się na każdą okazję i można je przygotować z dowolnych owoców czy dowolnego dżemu, jest szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Pycha!

 SKŁADNIKI:
• 6 jajek
• 3 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 kostki masła
• dżem jeżynowy - najlepiej domowy


WYKONANIE:

Mąkę, margarynę, proszek, żółtka – zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części (do 1 części dodać 2 łyżeczki kakao) i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Jedno białe ciasto zetrzeć na wyłożoną pergaminem blachę, na to zetrzeć ciemne, wyłożyć dżem jeżynowy i wyłożyć: pianę (białka + cukier), zetrzeć drugie ciasto białe.

Piec do złotego koloru w 170`C.

Ciasto krakersowe

Przepis otrzymałam od Gabrysi - pozdrawiam serdecznie :) 

Ciasto bez pieczenia - niebo w gębie! Idealne połączenie smaków, niezwykle delikatne, nie za słodkie, warstwa kajmakowa i warstwa budyniowa, przełożone słonymi krakersami...

SKŁADNIKI:

• Mleko skondensowane – gotować 3 h / 1 puszka masy kajmakowej 
• 3 paczki słonych krakersów
• ½ litra śmietany 30%
• 3 łyżki żelatyny
• 1 budyń śmietankowy
• ¾ szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• ¾ szklanki cukru
• Cukier waniliowy
• 1 kostka masła
• 1 litr mleka
• Migdały w płatkach – uprażyć

WYKONANIE:

Z litra mleka odlać 1 ½ szklanki i rozpuścić w nim: budyń, mąki i jajko. Pozostałe mleko zagotować z cukrami i wlać mieszankę (ugotować budyń). Odstawić. Masę budyniową zmiksować z masłem. 

Przekładać: Krakersy, masa budyniowa, krakersy, masa karmelowa, krakersy, śmietana z żelatyną, migdały.

CIASTO DROŻDŻOWE Z MIGDAŁAMI

Z cyklu uwielbiam drożdżowe ciasta - pyszne drożdżowe z migdałami.
Wysokie, puszyste, ze słodkim wierzchem posypanym chrupkimi płatkami migdałowymi. Ciasto jest proste do wykonania, więc zachęcam Cię do jego upieczenia :)

SKŁADNIKI:
• ½ kg mąki
• 10 dkg cukru
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1-2 łyżki oleju
• ¼ litra mleka
• 15 dkg masła
• 5 dkg drożdży
• Szczypta soli

dodatkowo:

• płatki migdałów
• cukier
• masło

WYKONANIE:

1. Z podanych składników wykonać standardowe ciasto drożdżowe. Na przykład tak jak tutaj.
2. Na cisto wysypać migdały i potrzeć masło (wiórki), posypać cukrem.

Sernik na czekoladowym spodzie.

Wspaniały sernik z nutą czekolady, idealny na jesień. 

To jeden z najlepszych serników: ciężki, intensywny, wilgotny. 

SKŁADNIKI:
na ciasto:

• 10 dkg czekolady
• 15 dkg masła
• 2/3 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia

do masy:

• 1 kg twarogu
• 5 jajek
• 10 dkg masła
• 1 szklanka cukru
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego

WYKONANIE:

1. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, przestudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać czekoladę, cukier, mąkę jajka i proszek. Zagnieść ciasto, rozdzielić na 2 części. Zawinąć w folię i schłodzić min. 30 minut.
2. Przygotować masę. Zmielić twaróg. Żółtka utrzeć z masłem, serem i budyniem. Dodać pianę ubitą z białek. Wymieszać.
3. Zetrzeć 1 kulę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożyć masę serową. Zetrzeć 2 część ciasta.
4. Piec około 60 minut w temp. 180`C.