Syrop miętowy

Wyszedł pyszny. Mięta jest bardzo zdrową rośliną dla naszego organizmu, zawiera wapno, fosfor, magnez i żelazo.  Syrop można rozcieńczać z wodą lub dodać do herbatki, by uzyskać miętowy aromat. Ja przelewam jedną buteleczkę do dzbanka, uzupełniam wodą mineralną i dodaję kilka plasterków cytryny. 

Zagotować:

• 1 kg cukru
• 1 litr wody
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego (ilość można zwiększyć wg uznania)

Dodać:

• 20 gałązek mięty

Odstawić na 24h i pasteryzować

Nutella ze śliwek II

Domowa nutella smakuje wyśmienicie.

SKŁADNIKI:

• 3 kg śliwek 
• 70 dkg cukru
• 3-4 łyżki kakao

WYKONANIE:

Śliwki myjemy, usuwamy pestki, przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy cukier i smażymy. W między czasie blendujemy. Dodajemy kakao, mieszamy, smażymy do zgęstnięcia. Gdy masa będzie miała kremową konsystencję przekładamy ją do słoików, zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem do wystudzenia.

Nutella ze śliwek

Śliwki węgierki, orzechy, kakao - same dobroci dla naszego organizmu, zwłaszcza jesienią.  

Przepis pochodzi z blogu dziurawykociolladypoison.
SKŁADNIKI:

• 1,5 kg śliwek bez pestek
• 0,5 kg cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100 g kakao
• 250 g orzechów włoskich

WYKONANIE:

Śliwki wkładamy do garnka o grubym dnie. Rozdrabniamy je blenderem i mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Smażymy je na wolnym ogniu bez przykrycia przez ok. 2 godziny i 15 minut. Wsypujemy kakao i miksujemy, następnie dodajemy zmielone orzechy. Smażymy jeszcze 3 minuty, cały czas mieszając. Gorącą nutellę przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy dokładnie i ustawiamy do góry nogami, na pokrywkach. Pozostawiamy tak do wystygnięcia. Przechowujemy w ciemnym miejscu.

Dżem dyniowy z pomarańczą

Słodka przekąska na zimowe dni, dodatek do najróżniejszych deserów i ciast. Dżem w radosnym, słonecznym kolorze, z dominującym aromatem pomarańczy.

SKŁADNIKI:

• 1 kg dyni, obranej, pokrojonej w niedużą kostkę
• 300 g cukru
• 2 pomarańcze
• 1 cytryna
• 1 żelfix

WYKONANIE:

Pokrojoną w kostkę dynię wrzucić do większego garnuszka, zasypać cukrem. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, aż dynia wypuści sporą ilość soku. Pomarańcze i cytrynę obrać, pokroić dość drobno, dodać do dyni razem z przyprawami. Zagotować i gotować bez pokrywki aż większość płynu odparuje a dynia przybierze postać papki (jeśli kawałki dyni będą zbyt duże, warto je zmiksować blenderem).

Słoiki wyparzyć, przelać konfiturę, dobrze zakręcić. Odstawić do góry dnem.

Cytrynki w syropie

Fantastyczne cytryny w syropie nie tylko dla wielbicieli herbatki. Przygotowanie ich jest niezwykle proste. Przechowywane w słoiczkach zachowują wyjątkowy smak i niepowtarzalny aromat na długo.

SKŁADNIKI:

• 1 kg cytryn
• 2 kg cukru
• 2 laski wanilii
• 250 ml wody

WYKONANIE:

1. Cytryny najpierw sparzamy wrzątkiem. 
2. Umyte cytryny kroimy na plasterki. 
3. Z wody i cukru gotujemy syrop. Wrzucamy do niego plasterki cytryn oraz ziarenka z dwóch lasek wanilii. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, tak aby plasterki cytryn się nie rozpadły. 
4. Plasterki cytryn przekładamy do słoiczków i zalewamy je gorącym syropem. Słoiczki dokładnie zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na około 20 minut. 

Malinki w syropie

Ekspresowy przepis na maliny w syropie. 

Tak zabezpieczone owoce idealnie nadają się zimą do deserów, ciast i dekoracji.

SKŁADNIKI:

• 1 kg malin
• 1 litr wody
• 1,5 szklanki cukru

WYKONANIE:

Maliny płuczemy, wsypujemy do słoika do 2/3 wysokości, zasypujemy cukrem (2 części malin - 1 część cukru). Dopełniamy gorącą wodą, zakręcamy słoiki, pasteryzujemy 20 minut.

Dżem truskawkowy

Najlepsze "dżemory" ? oczywiście to te domowe...

Pyszny, słodziutki, kremowy i truskawkowy. Jeden z moich ulubionych. Doskonały do wypieków, kanapek, naleśników jak również solo!  A Wy szykujecie zapasy na zimę czy wolicie sklepowe gotowce?

SKŁADNIKI:

• 1 kg dojrzałych truskawek
• 0,5 kg cukru
• 1 żelfix 2:1 Dr. Oetker

WYKONANIE:

1. Kilogram umytych owoców rozdrobnić.
2. Owoce wymieszać z żelfixem i zagotować - nieprzerwanie mieszając.
3. Dodać cukier i ponownie zagotować 1 minutę. Zdjąć z ognia i mieszać do zaniku piany.
4. Gorący dżem nałożyć do słoiczków i szczelnie zamknąć.
5. Słoiki ułożyć do góry dnem.

Dżem z dyni

Chciałam dziś przedstawić coś "z innej beczki" dżem dyniowy! W smaku przypomina dżem morelowy/brzoskwiniowy, idealnie nadaje się do przekładania ciast, farszu rogalików itp... Naprawdę warto docenić to cenne warzywko!

SKŁADNIKI:

• 1,5 kg dyni
• 1,5 kg jabłek
• Sok z 1 cytryny
• 1 kg cukru- można dać mniej
• 1 kieliszek wódki lub spirytusu
• 3 żelfixy

• Do dużego garnka przekładam rozdrobnioną dynię dodaję cukier i dokładnie mieszam, garnek stawiam na gaz i od momentu zagotowania gotuję dynię przez 10 minut.
• Następnie do gotującej się dyni dodaję resztę składników: jabłka, sok z cytryny, wszystko razem dokładnie mieszam i gotuję przez kolejne 40 minut.
• Dodaję żelfixy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Dodaję alkohol.