Ciasteczka cynamonowe

Szybkie, kruche i cynamonowe. Ciasteczka są banalne w przygotowaniu, kruche, pięknie pachnące cynamonem, chrupiące na zewnątrz, a w środku lekko ciągnące.

SKŁADNIKI:

• 1 ½ szkl mąki
• 1 jajko
• ½ szkl cukru pudru
• ¾ kostki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier wanilinowy
• szczypta soli

WYKONANIE:

1. Ze składników zagnieść ciasto.
2. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godz.
3. Ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm, wykrawać foremkami kształty i układać na blasze wyłożonej pergaminem.
4. Piec ok.10 min w temp.180-200 ºC .

Sernik cynamonowy

Smak cynamonu jest subtelny, nie za mocny, a sernik nie należy do zbitych, ma delikatną strukturę.

SKŁADNIKI
na spód:

• 80 g mąki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 40 g masła + do wysmarowania tortownicy

na masę:

• 60 g masła
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 500 g twarogu
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 3 łyżeczki cynamonu

WYKONANIE:

1. Dno tortownicy (19 cm średnicy) wysmarować masłem i boki wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Z mąki, cukru pudru, proszku, żółtka i masła zagnieść ciasto i wylepić nim dno tortownicy.
3. Przygotować masę: masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku, mielony twaróg. Masę połączyć z mąką i cukrem waniliowym.
4. Białka ubić na sztywną pianę - dodać do masy i delikatnie wymieszać.
5. Przełożyć 1/3 masy do tortownicy, posypać łyżeczką cynamonu, nałożyć połowę pozostałej masy, posypać cynamonem i przykryć resztą masy. Wierzch oprószyć resztą cynamonu.
6. Piec około 50 minut w 150`C. Studzić w piekarniku. 

Doskonały sernik.

Pyszny sernik na kruchym cieście z masą serową z prawdziwego twarogu ma zwartą konsystencję. Jest smaczny i prosty do upieczenia.

Przepis pochodzi z bloga Domowe wypieki.

SKŁADNIKI
Ciasto kruche:

• 240 g mąki pszennej
• 160 g masła lub margaryny
• 80 g cukru
• 2 żółtka

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego dwukrotnie zmielonego
• 4 jajka
• 300 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 ml słodkiej, płynnej śmietany 30%

WYKONANIE

1. Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 min. do lodówki.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35 x 24 cm wysmarować margaryną. 2/3 ciasta wykleić na dnie formy. Resztę ciasta wstawić ponownie do lodówki. Ciasto w formie nakłuć widelcem. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 200°C.
3. Przygotować masę serową. Twaróg połączyć ze śmietaną i mąką. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i waniliowym na jasną masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo wymieszany ze śmietaną ser. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać do masy razem z rodzynkami.
4. Masę serową wylać na podpieczony spód ciasta. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180°C.
5. Odłożoną 1/3 część ciasta rozwałkować cienko i przy pomocy radełka wyciąć paski o szerokości 0,5 cm. Paski ułożyć na masie serowej, tworząc kratkę.
6. Piec ok. 60 min. w temperaturze 180°C.

CIASTO DROŻDŻOWE Z MIGDAŁAMI

Z cyklu uwielbiam drożdżowe ciasta - pyszne drożdżowe z migdałami.
Wysokie, puszyste, ze słodkim wierzchem posypanym chrupkimi płatkami migdałowymi. Ciasto jest proste do wykonania, więc zachęcam Cię do jego upieczenia :)

SKŁADNIKI:
• ½ kg mąki
• 10 dkg cukru
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1-2 łyżki oleju
• ¼ litra mleka
• 15 dkg masła
• 5 dkg drożdży
• Szczypta soli

dodatkowo:

• płatki migdałów
• cukier
• masło

WYKONANIE:

1. Z podanych składników wykonać standardowe ciasto drożdżowe. Na przykład tak jak tutaj.
2. Na cisto wysypać migdały i potrzeć masło (wiórki), posypać cukrem.

Ostatkowe ciasteczka

Dziś moja słodka propozycja karnawałowa. Ciasteczka, które upiekłam są bardzo kruche, z intensywnym orzechowym aromatem. W sam raz do schrupania na jeden kęs.

SKŁADNIKI:

• 15 dkg masła
• 25 dkg cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• 25 dkg orzechów - zmielone
• 17 dkg mąki
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

WYKONANIE:

1. Masło, cukier i jajka utrzeć na puszystą masę. Dodać sól, orzechy i mąkę. Zagnieść ciasto i włożyć je na 30 minut do lodówki.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wycinać ciasteczka.
3. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i piec w temperaturze 180`C i piec około 10 minut.

Piernik Apolki i Pani Basi :)

Przeglądając świąteczne zdjęcia natknęłam się na jeszcze jeden nieopublikowany przepis który dostaliśmy od naszej sąsiadki Pani Basi. 

Piernik jest niezawodny, aromatyczny i rozpływa się w ustach...

Rozpuścić i wystudzić:

• 1/2 kg miodu
• 2 szklanki cukru
• 25 dkg masła

dodać:

• 1 kg mąki
• 3 jajka
• 2-3 przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki soli

oraz rozpuszczone:

• 1/2 szklanki mleka
• 3 płaskie łyżeczki sody

Ciasto zarobić 5-6 tygodni wcześniej i wstawić w chłodne miejsce.

UWAGA! Nie dosypywać mąki - ciasto jest na początku rzadkie!

Miodownik

Uwielbiałam go! Wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Ciasto jest wysokie, ładnie się prezentuje, nie jest przeraźliwie słodkie i dobrze się kroi. Najlepsze jest po dwóch, trzech dniach, więc warto zaplanować jego przygotowanie szybciej.  

SKŁADNIKI (na małą blaszkę)
na ciasto

• 35 dkg mąki
• 1 łyżeczka sody
• 12 dkg masła
• 2 jajka
• 5 dkg cukru
• 1/3 szklanki miodu
• garść posiekanych orzechów

na masę:

• 1/2 litra mleka
• 15 dkg masła
• 10 dkg cukru
• 10 dkg kaszy manny

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z sodą i posiekać z masłem, dodać orzechy. Jajka utrzeć z cukrem i miodem, dodać do mąki i zagnieść. Podzielić na 3 części - każdą rozwałkować i upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 10 minut do uzyskania złotego koloru. Wystudzić.
2. Mleko ugotować z cukrem i masłem. Dodać kaszę, wymieszać, gotować do zgęstnienia.
3. Gorącą masą przełożyć blaty ciasta. Polać roztopioną czekoladą.

Makowe gwizadki

Kruche ciasteczka gwiazdeczki z dodatkiem maku. Świetnie sprawdzą się również w roli dekoracji na wigilijnym stole. Ostrzegam! Bardzo, bardzo szybko znikają :)

Przepis: Moje Wypieki.

SKŁADNIKI:

• 120 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 50 g drobnego cukru z prawdziwą wanilią 
• 2 łyżki maku (suchego)

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i posiekać nożem, szybko zagnieść, włożyć do lodówki na 30 - 60 minut. 
2. Po tym czasie ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką, wycinać gwiazdki. 
3. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez 8 - 10 minut do lekko złotego koloru. Studzić na kratce.

Pierniczki świąteczne 2014

Dziś tegoroczne pierniczki wg naszego tradycyjnego przepisu klik.

Piegusek z kremem maślano-serowym

Przesmaczne ciasto nakrapiane czekoladą. 

Niezwykle łatwe w przygotowaniu, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne.

SKŁADNIKI:
Biszkopt (upiec 2 sztuki):

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• czekolada deserowa (gorzka)

Masa

• 250 gram masła
• 200 gram serka waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru
• czekolada do polania ciasta

WYKONANIE:

1. Biszkopt. Ubijamy pianę z białek, stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dodajemy startą czekoladę i ponownie mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę (24x28) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20-30 minut w 170`C.
2. Masa. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po łyżce serka homogenizowanego i ucierać.
3. Na pierwszy biszkopt wyłożyć 3/4 masy, przykryć drugim biszkoptem i posmarować pozostałą masą. Polać polewą czekoladową.

Kruidnoten - szybkie holenderskie pierniczki

Są cudowne! Zakochałam się w nich gdy tylko zobaczyłam je na jednym z blogów! Przygotowanie ciasta zajmuje maksymalnie 5 minut. Formowanie kuleczek nie wiele więcej - mają w sobie coś szczególnego ;) Są kruche na zewnątrz i miękkie w środku. Mogą twardnieć, dlatego przechowujemy je szczelnie zamknięte. 

Przepis: Blog addiopomidory

SKŁADNIKI:

• 115 g mąki tortowej
• duża szczypta proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• ½ łyżeczki kakao
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 50 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki mleka 

WYKONANIE:

1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.
2. Do miski przesypujemy wszystkie składniki.Szybko wyrabiamy.
3. Blachę wykładamy pergaminem. Nabieramy kawałeczki ciasta w dłoń i formujemy małe kulki wielkości orzecha laskowego.
4. Układamy na przygotowanej blasze zachowując odległości. Pieczemy 20 minut bez nawiewu.
5. Studzimy i przechowujemy szczelnie przykryte.  

CIASTO Z MASĄ ORZECHOWO-MLECZNĄ

Ciasto w klimacie świątecznym dzięki zawartości bakalii, które zostały nasączone %. Jest to więc ciasto tylko dla dorosłych, bo alkohol jest dobrze wyczuwalny.

Polecam!

Ubić i upiec:
• 8 białek
• 20 dkg cukru
• 30 dkg kokosu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki:
• 200g orzechów – pokroić
• 100g rodzynek – namoczyć w alkoholu
• 1 puszka ananasa – pokroić w kostkę
• 250g masła
• ½ litra kremówki
• 1 ½ łyżki żelatyny
• 1 cukier waniliowy
• 1 niepełna szklanka mleka
• 8 łyżek cukru
• 8 żółtek

Żółtka + 8 łyżek cukru ubić. Do dużego rondla z gotującą się wodą wstawić garnek (1 ½ litra) i w nim zagotować mleko po czym wlać ubite żółtka i zagotować mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Utrzeć masło, połączyć je z masą żółtkową, dodając: rodzynki, orzechy, ananas. Masę wyłożyć na wcześniej upieczony placek kokosowy. Na górę wyłożyć ubitą kremówkę z cukrem waniliowym i połączyć z roztopioną żelatyną. Udekorować kostkami ananasa.

Keks waniliowy

Kto powiedział, że keks jest zarezerwowany tylko na zimę lub tylko na święta? W takie ponure wiosenno -deszczowe dni jak spotkały nas ostatnio jest niezastąpiony do kubka parującej kawy. Keks jest wilgotny i nie za słodki, z dużą ilością bakalii.

SKŁADNIKI:

• 250 g masła
• 350 g mąki
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1/2 torebki proszku do pieczenia
• 100 g migdałów - posiekać
• 100 g orzechów - posiekać
• 100 g rodzynek
• 100 g żurawiny
• 100 g moreli - posiekać
• 100 g kandyzowanych orzechów

WYKONANIE:

1. Masło z cukrami utrzeć  na puch, dodać jajka, mąkę (przesianą) z proszkiem do pieczenia. Dosypać bakalie. Wymieszać.
2. Ciasto wlać do formy keksowej wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec ok 55 minut w 170`C do tzw."suchego patyka".
4. Posypać cukrem pudrem.

Ule

Ule zna chyba każdy na śląsku :) Pokażę Wam moje ule orzechowe które są banalnie proste w wykonaniu a przy tym apetyczne. Do ulepienia tych ciasteczek albo jak kto woli pralinek potrzebna jest foremka do uli. 

SKŁADNIKI (na około 20 średnich sztuk):

• 200 g zmielonych orzechów 
• 200 g cukru pudru
• 1 białko (nie ubijać)
• krążki waflowe lub opłatki
• masa kajmakowa (u mnie kakaowa)

WYKONANIE:

Orzechy, cukier, białko umieścić w naczyniu i dokładnie wymieszać. Schłodzić masę alby lepiej związała. Przygotować foremki do uli. Kawałki ciasta wciskać do foremki, tak by ciasto dokładnie przylegało do jej boków. Zrobić w ulu wgłębienie na nadzienie, wlać masę, zamontować postawę z wafelki. Otworzyć foremkę, wyjąć z niej gotowy ul, odłożyć.

Święta 2013

Witam, dziś przygotowałam dla Was mini fotorelację z moich Świąt.

Nasza choinka:

Stół:

Najpiękniejszy prezent (od siostry) został własnoręcznie wykonany:

Justyna ostatnio założyła bloga "by Jusia" który serdecznie polecam - BY JUSIA