piątek, 19 grudnia 2014

Piegusek z kremem maślano-serowym

Przesmaczne ciasto nakrapiane czekoladą. 
Niezwykle łatwe w przygotowaniu, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne.



SKŁADNIKI:
Biszkopt (upiec 2 sztuki):

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • czekolada deserowa (gorzka)

Masa

  • 250 gram masła
  • 200 gram serka waniliowego
  • 4 łyżki cukru pudru
  • czekolada do polania ciasta


WYKONANIE:

  1. Biszkopt. Ubijamy pianę z białek, stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dodajemy startą czekoladę i ponownie mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę (24x28) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20-30 minut w 170`C.
  2. Masa. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po łyżce serka homogenizowanego i ucierać.
  3. Na pierwszy biszkopt wyłożyć 3/4 masy, przykryć drugim biszkoptem i posmarować pozostałą masą. Polać polewą czekoladową.

środa, 17 grudnia 2014

Kruidnoten - szybkie holenderskie pierniczki

Są cudowne! Zakochałam się w nich gdy tylko zobaczyłam je na jednym z blogów! Przygotowanie ciasta zajmuje maksymalnie 5 minut. Formowanie kuleczek nie wiele więcej - mają w sobie coś szczególnego ;) Są kruche na zewnątrz i miękkie w środku. Mogą twardnieć, dlatego przechowujemy je szczelnie zamknięte. 




SKŁADNIKI:
  • 115 g mąki tortowej
  • duża szczypta proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • ½ łyżeczki kakao
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki mleka 

WYKONANIE:
  1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.
  2. Do miski przesypujemy wszystkie składniki.Szybko wyrabiamy.
  3. Blachę wykładamy pergaminem. Nabieramy kawałeczki ciasta w dłoń i formujemy małe kulki wielkości orzecha laskowego.
  4. Układamy na przygotowanej blasze zachowując odległości. Pieczemy 20 minut bez nawiewu.
  5. Studzimy i przechowujemy szczelnie przykryte.  


środa, 10 grudnia 2014

Muffiny z czekoladą

Muffinki uwielbiam za ich proste przygotowanie. Wystarczy mokre składniki połączyć z suchymi, a po 20 minutach z piekarnika wyjmujemy pyszne babeczki. Dziś muffinki ciemne – z dodatkiem mlecznej czekolady. Szybko, prosto i pysznie .


SKŁADNIKI:

  • 15 dkg masła - roztopić i ostudzić
  • 15 dkg czekolady - posiekać
  • 30 dkg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 170 ml mleka
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z mlekiem. 
  2. Do miski przesiać mąkę z proszkiem, sodą, kakao. Dodać cukry, wymieszać i odstawić.
  3. Do suchych składników dodać mokre i delikatnie wymieszać. 
  4. Masą wypełnić foremki lub papilotki i piec około 20 minut w 170`C.

sobota, 6 grudnia 2014

CIASTO Z MASĄ ORZECHOWO-MLECZNĄ

Ciasto w klimacie świątecznym dzięki zawartości bakalii, które zostały nasączone %. Jest to więc ciasto tylko dla dorosłych, bo alkohol jest dobrze wyczuwalny.
Polecam!


Ubić i upiec:
8 białek
20 dkg cukru
30 dkg kokosu
1 łyżeczka proszku do pieczenia



Składniki:
200g orzechów – pokroić
100g rodzynek – namoczyć w alkoholu
1 puszka ananasa – pokroić w kostkę
250g masła
½ litra kremówki
1 ½ łyżki żelatyny
1 cukier waniliowy
1 niepełna szklanka mleka
8 łyżek cukru
8 żółtek

Żółtka + 8 łyżek cukru ubić. Do dużego rondla z gotującą się wodą wstawić garnek (1 ½ litra) i w nim zagotować mleko po czym wlać ubite żółtka i zagotować mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Utrzeć masło, połączyć je z masą żółtkową, dodając: rodzynki, orzechy, ananas. Masę wyłożyć na wcześniej upieczony placek kokosowy. Na górę wyłożyć ubitą kremówkę z cukrem waniliowym i połączyć z roztopioną żelatyną. Udekorować kostkami ananasa.


środa, 26 listopada 2014

Kubanka

Ciasto smakuje świetnie. Nie za słodkie, nie za ciężkie, idealne do niedzielnej czy świątecznej kawy.
Warto wypróbować! Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.



Źródło przepisu:  blog arabeskawaniliowa

SKŁADNIKI:
Blaszka 24x34 cm
Masa:

  • 20 dkg masła
  • 3 łyżki nutelli 
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3  łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
  • ok. 16 sztuk herbatników maślanych
  • ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki naparu z kawy
  • 2-3 łyżki rumu


WYKONANIE:

  1. Upiec kakaowy biszkopt wg ulubionego przepisu.
  2. Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.
  3. Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić.
  4. Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
  5. Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. 
  6. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
  7. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
  8. Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.

poniedziałek, 24 listopada 2014

Czeko muffinki

Muffinki upieczone na specjalne zamówienie dla przedszkolaków. 
Zastosowałam przepis na lekkie czekoladowe ciasto z owocami i krem budyniowy.
Wyszły radosne, kolorowe i smaczne babeczki które podobno bardzo smakowały :)



SKŁADNIKI:
na muffinki:

  • 1 banan – pokroić w kostkę
  • 1 jabłko – pokroić w kostkę
  • 175 g masła
  • 4 jajka
  • cukier waniliowy
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 300 g mąki
  • szczypta soli
na krem:
0,65 litra mleka
2 budynie waniliowe
5 łyżek cukru


Z podanych składników ugotować budyń. Dobrze wystudzić (ok 2-3 h). Zmiksować 250 g masła z przygotowanym budyniem (dodawać po łyżce).



WYKONANIE:

  1. Masło, sól, cukier, mleko – ubić, dodawać jajka dalej ubijając. Wsypać mieszankę (mąka, kakao, proszek) i wymieszać. Dodać owoce i lekko połączyć. Piec w 180`C przez 15-20 minut
  2. Udekorować kremem budyniowym i posypką.


niedziela, 9 listopada 2014

Babka czekoladowa

 Mięciutka i puszysta, intensywnie czekoladowa babka czekoladowa na szybko.



SKŁADNIKI:
• 120 g czekolady mlecznej + dodatkowo 50 g na polewę
• 3 łyżki mleka
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

WYKONANIE:
  • Czekoladę z mlekiem rozpuścić i ostudzić.
  • Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać po 1 jajku, stale ucierając. Na koniec wleć czekoladę i zamieszać.
  • Mąkę, proszek do pieczenia i kakao - wymieszać i dodaję do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać.
  • Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem małej tortownicy. Piekę przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  • Upieczoną babkę dekoruję czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.




niedziela, 2 listopada 2014

Wiśniowe muffinki

Cudowne muffiny z wiśnią w alkoholu. Oczywiście można poszaleć z ich dekoracją jeżeli mamy wystarczająco dużo czasu. U nas pojawiły się w wersji podstawowej - w sam raz na zimne wieczory do gorącej herbaty!


SKŁADNIKI:

  • 1/2 szklanki wiśni z alkoholu (lub kompotu)
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • szczypta soli
WYKONANIE:
  1. W jednej misce wymieszać składniki mokre, w drugiej składniki suche.
  2. Połączyć mokre składniki z suchymi i niedbale wymieszać, dodać wiśnie.
  3. Ciasto nakładać do foremek lub papilotek do 2/3 wysokości. Piec około 20 minut w 180 `C

czwartek, 30 października 2014

Wafle z orzechami

Zainspirowana blogiem jakpomasle.pl wykonałam te oto przepyszne wafelki. Co tu dużo mówić, szybko się je robi ale jeszcze szybciej znikają w dziwnych okolicznościach...
Polecam z czystym sumieniem!

SKŁADNIKI:

  • pół szklanki mleka
  • 200 g masła
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 1 szklanka cukru
  • opakowanie wafli
  • orzechy włoskie – u mnie potarte (około pół szklanki ale lepiej dodać więcej)

WYKONANIE:
Mleko zagotować z cukrem, odstawić, dodać masło i rozpuścić. Mleko w proszku wsypać do przestudzonego mleka z masłem. Wymieszać masę i pozostawić do ostygnięcia. Orzechy dodać do masy i wymieszać. Wafle smarować najlepiej przy pomocy silikonowej łopatki. Na wafle położyć deskę i coś ciężkiego. Tak przełożone wafle odstawiamy na noc, rano można swobodnie kroić.

wtorek, 21 października 2014

Sernik na czekoladowym spodzie.

Wspaniały sernik z nutą czekolady, idealny na jesień. 
To jeden z najlepszych serników: ciężki, intensywny, wilgotny. 


SKŁADNIKI:
na ciasto:

  • 10 dkg czekolady
  • 15 dkg masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
do masy:

  • 1 kg twarogu
  • 5 jajek
  • 10 dkg masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego

WYKONANIE:

  1. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, przestudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać czekoladę, cukier, mąkę jajka i proszek. Zagnieść ciasto, rozdzielić na 2 części. Zawinąć w folię i schłodzić min. 30 minut.
  2. Przygotować masę. Zmielić twaróg. Żółtka utrzeć z masłem, serem i budyniem. Dodać pianę ubitą z białek. Wymieszać.
  3. Zetrzeć 1 kulę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożyć masę serową. Zetrzeć 2 część ciasta.
  4. Piec około 60 minut w temp. 180`C.


czwartek, 16 października 2014

Weselny "słodki kącik"



Słodki kącik / bufet / candy bar (jak kto woli) to popularny trend, który przyszedł do Polski z zachodu (dokładniej ze Stanów).

O przygotowanie takiego stołu Młoda Pani poprosiła dekoratorkę, która dekorowała salę pod przyjęcie weselne (moim zdaniem, to najlepsze rozwiązanie, bo utrzymano bufet w koncepcji pozostałych dekoracji) - w tym przypadku BIELI I ZIELENI.


Taki kącik jest fantastycznym i doskonałym uzupełnieniem ciast, to nie tylko raj dla podniebienia, ale również uczta dla oka.
Przepisy na słodkości które przygotowałam będę dodawać kolejno na blog - serdecznie zapraszam zainteresowanych czytelników.





wtorek, 16 września 2014

Fale Dunaju

Domownicy uwielbiają to ciasto dlatego modyfikujemy je na wiele sposobów. Wychodzi bardzo smaczne, pięknie się prezentuje a jego przygotowanie nie wymaga żadnych wielkich umiejętności i zajmuje mało czasu.
Dosłownie rozpływa się w ustach.

Przepis na Fale Dunaju znajdziecie tutaj, jedyne co zmodyfikowałam to zamiana wiśni na świeże borówki amerykańskie.

czwartek, 28 sierpnia 2014

Pleśniak z wiśniami

Popularne, uwielbiane przez Wszystkich ciasto tym razem w wydaniu z wiśniami. Kruche ciasto, słodka białkowa pianka i kwaskowe, soczyste wiśnie.



SKŁADNIKI:
• 6 jajek
• 3 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 kostki masła
• 75 dkg wiśni



WYKONANIE:
Mąkę, margarynę, proszek, żółtka – zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części (do 1 części dodać 2 łyżeczki kakao) i wstawić do lodówki na 2 godziny. Jedno białe ciasto zetrzeć na wyłożoną pergaminem blachę, na to zetrzeć ciemne, wyłożyć: pianę (białka + cukier), wiśnie, zetrzeć drugie ciasto białe. Piec do złotego koloru w 170`C.


wtorek, 19 sierpnia 2014

Czekoladowe ciasto z budyniem i wiśniami.


Ciasto dla fanów czekolady. Idealnie kruche ciasto połączone "kremem" z budyniu, przełamane kwaskowatą wiśnią z nutka alkoholu. 



SKŁADNIKI:
na ciasto:

  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru
dodatkowo:
  • 2 budynie czekoladowe
  • 4 łyżki cukru
  • 700 ml mleka
  • 100 ml likieru wiśniowego
  • 1/2 kg wiśni


WYKONANIE:
  1. Ugotować budyń (standardowo) na mleku + cukier. Odstawić do ostudzenia.
  2. Masło pokroić w kostkę, dodać 2 jaja i ugnieść z pozostałymi składnikami na kruche ciasto. Podzielić na 2 części (40% i 60% - wstawić do zamrażarki na godzinę).
  3. Zetrzeć na tarce większą część ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
  4. Na starte ciasto wyłożyć budyń zmiksowany z likierem oraz wydrylowane wiśnie.
  5. Zetrzeć mniejszą część ciasta.
  6. Piec około 40 minut.