poniedziałek, 24 listopada 2014

Czeko muffinki

Muffinki upieczone na specjalne zamówienie dla przedszkolaków. 
Zastosowałam przepis na lekkie czekoladowe ciasto z owocami i krem budyniowy.
Wyszły radosne, kolorowe i smaczne babeczki które podobno bardzo smakowały :)



SKŁADNIKI:
na muffinki:

  • 1 banan – pokroić w kostkę
  • 1 jabłko – pokroić w kostkę
  • 175 g masła
  • 4 jajka
  • cukier waniliowy
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 300 g mąki
  • szczypta soli
na krem:
0,65 litra mleka
2 budynie waniliowe
5 łyżek cukru


Z podanych składników ugotować budyń. Dobrze wystudzić (ok 2-3 h). Zmiksować 250 g masła z przygotowanym budyniem (dodawać po łyżce).



WYKONANIE:

  1. Masło, sól, cukier, mleko – ubić, dodawać jajka dalej ubijając. Wsypać mieszankę (mąka, kakao, proszek) i wymieszać. Dodać owoce i lekko połączyć. Piec w 180`C przez 15-20 minut
  2. Udekorować kremem budyniowym i posypką.


niedziela, 9 listopada 2014

Babka czekoladowa

 Mięciutka i puszysta, intensywnie czekoladowa babka czekoladowa na szybko.



SKŁADNIKI:
• 120 g czekolady mlecznej + dodatkowo 50 g na polewę
• 3 łyżki mleka
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

WYKONANIE:
  • Czekoladę z mlekiem rozpuścić i ostudzić.
  • Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać po 1 jajku, stale ucierając. Na koniec wleć czekoladę i zamieszać.
  • Mąkę, proszek do pieczenia i kakao - wymieszać i dodaję do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać.
  • Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem małej tortownicy. Piekę przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  • Upieczoną babkę dekoruję czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.




niedziela, 2 listopada 2014

Wiśniowe muffinki

Cudowne muffiny z wiśnią w alkoholu. Oczywiście można poszaleć z ich dekoracją jeżeli mamy wystarczająco dużo czasu. U nas pojawiły się w wersji podstawowej - w sam raz na zimne wieczory do gorącej herbaty!


SKŁADNIKI:

  • 1/2 szklanki wiśni z alkoholu (lub kompotu)
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • szczypta soli
WYKONANIE:
  1. W jednej misce wymieszać składniki mokre, w drugiej składniki suche.
  2. Połączyć mokre składniki z suchymi i niedbale wymieszać, dodać wiśnie.
  3. Ciasto nakładać do foremek lub papilotek do 2/3 wysokości. Piec około 20 minut w 180 `C

czwartek, 30 października 2014

Wafle z orzechami

Zainspirowana blogiem jakpomasle.pl wykonałam te oto przepyszne wafelki. Co tu dużo mówić, szybko się je robi ale jeszcze szybciej znikają w dziwnych okolicznościach...
Polecam z czystym sumieniem!

SKŁADNIKI:

  • pół szklanki mleka
  • 200 g masła
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 1 szklanka cukru
  • opakowanie wafli
  • orzechy włoskie – u mnie potarte (około pół szklanki ale lepiej dodać więcej)

WYKONANIE:
Mleko zagotować z cukrem, odstawić, dodać masło i rozpuścić. Mleko w proszku wsypać do przestudzonego mleka z masłem. Wymieszać masę i pozostawić do ostygnięcia. Orzechy dodać do masy i wymieszać. Wafle smarować najlepiej przy pomocy silikonowej łopatki. Na wafle położyć deskę i coś ciężkiego. Tak przełożone wafle odstawiamy na noc, rano można swobodnie kroić.

wtorek, 21 października 2014

Sernik na czekoladowym spodzie.

Wspaniały sernik z nutą czekolady, idealny na jesień. 
To jeden z najlepszych serników: ciężki, intensywny, wilgotny. 


SKŁADNIKI:
na ciasto:

  • 10 dkg czekolady
  • 15 dkg masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
do masy:

  • 1 kg twarogu
  • 5 jajek
  • 10 dkg masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego

WYKONANIE:

  1. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, przestudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać czekoladę, cukier, mąkę jajka i proszek. Zagnieść ciasto, rozdzielić na 2 części. Zawinąć w folię i schłodzić min. 30 minut.
  2. Przygotować masę. Zmielić twaróg. Żółtka utrzeć z masłem, serem i budyniem. Dodać pianę ubitą z białek. Wymieszać.
  3. Zetrzeć 1 kulę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożyć masę serową. Zetrzeć 2 część ciasta.
  4. Piec około 60 minut w temp. 180`C.


czwartek, 16 października 2014

Weselny "słodki kącik"



Słodki kącik / bufet / candy bar (jak kto woli) to popularny trend, który przyszedł do Polski z zachodu (dokładniej ze Stanów).

O przygotowanie takiego stołu Młoda Pani poprosiła dekoratorkę, która dekorowała salę pod przyjęcie weselne (moim zdaniem, to najlepsze rozwiązanie, bo utrzymano bufet w koncepcji pozostałych dekoracji) - w tym przypadku BIELI I ZIELENI.


Taki kącik jest fantastycznym i doskonałym uzupełnieniem ciast, to nie tylko raj dla podniebienia, ale również uczta dla oka.
Przepisy na słodkości które przygotowałam będę dodawać kolejno na blog - serdecznie zapraszam zainteresowanych czytelników.





wtorek, 16 września 2014

Fale Dunaju

Domownicy uwielbiają to ciasto dlatego modyfikujemy je na wiele sposobów. Wychodzi bardzo smaczne, pięknie się prezentuje a jego przygotowanie nie wymaga żadnych wielkich umiejętności i zajmuje mało czasu.
Dosłownie rozpływa się w ustach.

Przepis na Fale Dunaju znajdziecie tutaj, jedyne co zmodyfikowałam to zamiana wiśni na świeże borówki amerykańskie.

czwartek, 28 sierpnia 2014

Pleśniak z wiśniami

Popularne, uwielbiane przez Wszystkich ciasto tym razem w wydaniu z wiśniami. Kruche ciasto, słodka białkowa pianka i kwaskowe, soczyste wiśnie.



SKŁADNIKI:
• 6 jajek
• 3 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 kostki masła
• 75 dkg wiśni



WYKONANIE:
Mąkę, margarynę, proszek, żółtka – zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części (do 1 części dodać 2 łyżeczki kakao) i wstawić do lodówki na 2 godziny. Jedno białe ciasto zetrzeć na wyłożoną pergaminem blachę, na to zetrzeć ciemne, wyłożyć: pianę (białka + cukier), wiśnie, zetrzeć drugie ciasto białe. Piec do złotego koloru w 170`C.


wtorek, 19 sierpnia 2014

Czekoladowe ciasto z budyniem i wiśniami.


Ciasto dla fanów czekolady. Idealnie kruche ciasto połączone "kremem" z budyniu, przełamane kwaskowatą wiśnią z nutka alkoholu. 



SKŁADNIKI:
na ciasto:

  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru
dodatkowo:
  • 2 budynie czekoladowe
  • 4 łyżki cukru
  • 700 ml mleka
  • 100 ml likieru wiśniowego
  • 1/2 kg wiśni


WYKONANIE:
  1. Ugotować budyń (standardowo) na mleku + cukier. Odstawić do ostudzenia.
  2. Masło pokroić w kostkę, dodać 2 jaja i ugnieść z pozostałymi składnikami na kruche ciasto. Podzielić na 2 części (40% i 60% - wstawić do zamrażarki na godzinę).
  3. Zetrzeć na tarce większą część ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
  4. Na starte ciasto wyłożyć budyń zmiksowany z likierem oraz wydrylowane wiśnie.
  5. Zetrzeć mniejszą część ciasta.
  6. Piec około 40 minut.

wtorek, 5 sierpnia 2014

Ciasto ze śliwkami.


Ucierane ciasto ze śliwkami, bajecznie proste - idealne. Przepis przywędrował od znajomych znajomych, pieczone przez nas od lat. Puszyste, mięciutkie, cudownie delikatne, owocowa uczta smaków :) 


SKŁADNIKI:
250g masła
2 szklanki mąki tortowej
2 szklanki mąki krupczatki
14 łyżek cukru
4 jajka
4 łyżki śmietany
2 łyżki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 kg świeżych śliwek


WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrami i dodawać po jednym jajku. Później sukcesywnie wsypywać wszystkie składniki. Blachę (sernikową) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i ułożyć połówki śliwek bez pestek :) Piec około 40 minut w temp. 170`C.





sobota, 2 sierpnia 2014

Wafelki z nadzieniem "białe michałki"

Kiedyś uwielbiałam „Białe michałki” w każdej ilości, teraz wydają mi się przesłodzone. Gdy tylko taki przepis pojawił się parę lat temu na blogu: http://zpiekarnika.blogspot.com/ musiałam natychmiast go wypróbować. 
Jest to spełnienie marzeń każdego łasucha - gwarantuję Wam!



SKŁADNIKI:
  • 200g białej czekolady
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki masła
  • 3 szklanki mleka w proszku (nie w granulkach!)
  • 2 szklanki zmielonych, niesolonych orzechów arachidowych
  • 1/2 szklanki grubo pokrojonych orzechów arachidowych
  • 2 łyżki cukru waniliowego namoczone w 2 łyżkach wódki
  • paczka suchych wafli


WYKONANIE:
Czekoladę rozpuszczamy na parze. Zwykłe mleko podgrzewamy razem z cukrem i masłem do rozpuszczenia składników. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. Gdy masa jest ciepła, ale nie gorąca dosypujemy do niej mleko w proszku i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę, alkohol i wszystkie orzechy. Mieszamy. Masa powinna być gęsta. Gotową masą smarujemy równo wafle dociskając je do siebie. Na koniec owijamy folią lub papierem, stawiamy na waflach tacę lub blachę i obciążamy ją czymś średnio ciężkim. Na drugi dzień zdejmujemy ciężar i papier.



środa, 30 lipca 2014

Ciasto z nutellą i śliwkami

Lekki biszkopt na nim kremem z nutelli z dodatkiem nasączonych w alkoholu śliwek. Wszystko co wspaniałe oprószone czekoladą. Ciasto wyszło rewelacyjnie, smakuje wszystkim gościom, jest wspaniałe, rozpływające się w ustach, w smaku troszkę podobne do czekolady studenckiej. Prawdziwa bomba szczęścia dla czekoladoholików. 


blaszka 30x40
MASA ŚLIWKOWA:


  • ½ kg suszonych śliwek- pokroić
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki wody

Zagotować i po 3 minutach odstawić, jak przestygnie zalać  150 ml wódki lub 100 ml spirytusu. Odstawić na 1 dzień.

KREM NUTELLOWY:
Ubić:

  • 3 jaja
  • 10 dag cukru

dodać:

  • 1 kostkę masła
  • 1 Nutellę (200g)
  • 3 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny


Na przygotowany wcześniej jasny biszkopt nakładać:

  • ½ kremu z nutelli
  • masę śliwkową
  • ½ kremu z nutelli
  • potartą czekoladę


sobota, 19 lipca 2014

Ciasto z czarną porzeczką

Niezawodny przepis na ciasto z sezonowymi owocami, ostatnio z truskawkami dziś z czarną porzeczką.



SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka maślanki


  • 75 dkg czarnej porzeczki


Jajka utrzeć z cukrami dodać olej, maślankę, mąkę z proszkiem i wylać na blachę. Na wierzch wyłożyć porzeczkę i przykryć je kruszonką przygotowaną z :

• 1 margaryny
• 1 szklanki cukru
• 3 szklanek mąki

Piec około 45 minut w temperaturze 180`C.


środa, 16 lipca 2014

Ciasto z malinami

To ciasto piekłam wielokrotnie jednak zawsze znikało w takim tempie, że nie nadążam z robieniem zdjęć ;)
 Tym razem w końcu udało się!
Jest rewelacyjne, delikatna pianka i maliny to coś wspaniałego. POLECAM!
Przepis: Moje Wypieki


SKŁADNIKI:
na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki 
  • 250 g masła 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru5 żółtek

delikatna budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
 ponadto:
  • 500 g malin
WYKONANIE:
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. 
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. 
Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.



sobota, 12 lipca 2014

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Sezon na wiśnie w pełni :) Łatwe, szybkie i zupełnie bezproblemowe ciasto na dziś. To taki puszysty a`la murzynek z wisienkami. Zdecydowanie polecam !!!
Przepis: WYPIEKI BEATY





SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 łyżki kakao
  •  ¾ szklanki mleka
  • 1 jajko
  •  ¼ szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wiśni 
WYKONANIE:

  1. Zmieszaj razem wszystkie suche składniki.
  2. Dodaj mokre składniki i wszystko razem wymieszaj.
  3. Na koniec dodaj wydrylowane wiśnie i delikatnie wymieszaj całość.
  4. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem.
  5. Piecz w 180 stopniach przez około 30 minut.
  6. Udekoruj białą czekoladą.


W wiśniowym sadzie 2014

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy w pełni!  To ciasto jest puszyste, lekkie, wilgotne, wspaniale owocowe i do tego przykryte cudownie chrupiącą kruszonką. Przepis jest bardzo prosty i każdy przygotuje to ciasto bez problemu.


SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka maślanki

Jajka utrzeć z cukrami dodać olej, maślankę, mąkę z proszkiem i wylać na blachę. Na wierzch wyłożyć truskawki i przykryć je kruszonką przygotowaną z :

• 1 margaryny
• 1 szklanki cukru
• 3 szklanek mąki

Piec około 45 minut w temperaturze 180`C.