czwartek, 16 października 2014

Weselny "słodki kącik"



Słodki kącik / bufet / candy bar (jak kto woli) to popularny trend, który przyszedł do Polski z zachodu (dokładniej ze Stanów).

O przygotowanie takiego stołu Młoda Pani poprosiła dekoratorkę, która dekorowała salę pod przyjęcie weselne (moim zdaniem, to najlepsze rozwiązanie, bo utrzymano bufet w koncepcji pozostałych dekoracji) - w tym przypadku BIELI I ZIELENI.


Taki kącik jest fantastycznym i doskonałym uzupełnieniem ciast, to nie tylko raj dla podniebienia, ale również uczta dla oka.
Przepisy na słodkości które przygotowałam będę dodawać kolejno na blog - serdecznie zapraszam zainteresowanych czytelników.





wtorek, 16 września 2014

Fale Dunaju

Domownicy uwielbiają to ciasto dlatego modyfikujemy je na wiele sposobów. Wychodzi bardzo smaczne, pięknie się prezentuje a jego przygotowanie nie wymaga żadnych wielkich umiejętności i zajmuje mało czasu.
Dosłownie rozpływa się w ustach.

Przepis na Fale Dunaju znajdziecie tutaj, jedyne co zmodyfikowałam to zamiana wiśni na świeże borówki amerykańskie.

czwartek, 28 sierpnia 2014

Pleśniak z wiśniami

Popularne, uwielbiane przez Wszystkich ciasto tym razem w wydaniu z wiśniami. Kruche ciasto, słodka białkowa pianka i kwaskowe, soczyste wiśnie.



SKŁADNIKI:
• 6 jajek
• 3 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 kostki masła
• 75 dkg wiśni



WYKONANIE:
Mąkę, margarynę, proszek, żółtka – zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części (do 1 części dodać 2 łyżeczki kakao) i wstawić do lodówki na 2 godziny. Jedno białe ciasto zetrzeć na wyłożoną pergaminem blachę, na to zetrzeć ciemne, wyłożyć: pianę (białka + cukier), wiśnie, zetrzeć drugie ciasto białe. Piec do złotego koloru w 170`C.


wtorek, 19 sierpnia 2014

Czekoladowe ciasto z budyniem i wiśniami.


Ciasto dla fanów czekolady. Idealnie kruche ciasto połączone "kremem" z budyniu, przełamane kwaskowatą wiśnią z nutka alkoholu. 



SKŁADNIKI:
na ciasto:

  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru
dodatkowo:
  • 2 budynie czekoladowe
  • 4 łyżki cukru
  • 700 ml mleka
  • 100 ml likieru wiśniowego
  • 1/2 kg wiśni


WYKONANIE:
  1. Ugotować budyń (standardowo) na mleku + cukier. Odstawić do ostudzenia.
  2. Masło pokroić w kostkę, dodać 2 jaja i ugnieść z pozostałymi składnikami na kruche ciasto. Podzielić na 2 części (40% i 60% - wstawić do zamrażarki na godzinę).
  3. Zetrzeć na tarce większą część ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
  4. Na starte ciasto wyłożyć budyń zmiksowany z likierem oraz wydrylowane wiśnie.
  5. Zetrzeć mniejszą część ciasta.
  6. Piec około 40 minut.

wtorek, 5 sierpnia 2014

Ciasto ze śliwkami.


Ucierane ciasto ze śliwkami, bajecznie proste - idealne. Przepis przywędrował od znajomych znajomych, pieczone przez nas od lat. Puszyste, mięciutkie, cudownie delikatne, owocowa uczta smaków :) 


SKŁADNIKI:
250g masła
2 szklanki mąki tortowej
2 szklanki mąki krupczatki
14 łyżek cukru
4 jajka
4 łyżki śmietany
2 łyżki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 kg świeżych śliwek


WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrami i dodawać po jednym jajku. Później sukcesywnie wsypywać wszystkie składniki. Blachę (sernikową) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i ułożyć połówki śliwek bez pestek :) Piec około 40 minut w temp. 170`C.





sobota, 2 sierpnia 2014

Wafelki z nadzieniem "białe michałki"

Kiedyś uwielbiałam „Białe michałki” w każdej ilości, teraz wydają mi się przesłodzone. Gdy tylko taki przepis pojawił się parę lat temu na blogu: http://zpiekarnika.blogspot.com/ musiałam natychmiast go wypróbować. 
Jest to spełnienie marzeń każdego łasucha - gwarantuję Wam!



SKŁADNIKI:
  • 200g białej czekolady
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki masła
  • 3 szklanki mleka w proszku (nie w granulkach!)
  • 2 szklanki zmielonych, niesolonych orzechów arachidowych
  • 1/2 szklanki grubo pokrojonych orzechów arachidowych
  • 2 łyżki cukru waniliowego namoczone w 2 łyżkach wódki
  • paczka suchych wafli


WYKONANIE:
Czekoladę rozpuszczamy na parze. Zwykłe mleko podgrzewamy razem z cukrem i masłem do rozpuszczenia składników. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. Gdy masa jest ciepła, ale nie gorąca dosypujemy do niej mleko w proszku i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę, alkohol i wszystkie orzechy. Mieszamy. Masa powinna być gęsta. Gotową masą smarujemy równo wafle dociskając je do siebie. Na koniec owijamy folią lub papierem, stawiamy na waflach tacę lub blachę i obciążamy ją czymś średnio ciężkim. Na drugi dzień zdejmujemy ciężar i papier.



środa, 30 lipca 2014

Ciasto z nutellą i śliwkami

Lekki biszkopt na nim kremem z nutelli z dodatkiem nasączonych w alkoholu śliwek. Wszystko co wspaniałe oprószone czekoladą. Ciasto wyszło rewelacyjnie, smakuje wszystkim gościom, jest wspaniałe, rozpływające się w ustach, w smaku troszkę podobne do czekolady studenckiej. Prawdziwa bomba szczęścia dla czekoladoholików. 


blaszka 30x40
MASA ŚLIWKOWA:


  • ½ kg suszonych śliwek- pokroić
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki wody

Zagotować i po 3 minutach odstawić, jak przestygnie zalać  150 ml wódki lub 100 ml spirytusu. Odstawić na 1 dzień.

KREM NUTELLOWY:
Ubić:

  • 3 jaja
  • 10 dag cukru

dodać:

  • 1 kostkę masła
  • 1 Nutellę (200g)
  • 3 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny


Na przygotowany wcześniej jasny biszkopt nakładać:

  • ½ kremu z nutelli
  • masę śliwkową
  • ½ kremu z nutelli
  • potartą czekoladę


sobota, 19 lipca 2014

Ciasto z czarną porzeczką

Niezawodny przepis na ciasto z sezonowymi owocami, ostatnio z truskawkami dziś z czarną porzeczką.



SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka maślanki


  • 75 dkg czarnej porzeczki


Jajka utrzeć z cukrami dodać olej, maślankę, mąkę z proszkiem i wylać na blachę. Na wierzch wyłożyć porzeczkę i przykryć je kruszonką przygotowaną z :

• 1 margaryny
• 1 szklanki cukru
• 3 szklanek mąki

Piec około 45 minut w temperaturze 180`C.


środa, 16 lipca 2014

Ciasto z malinami

To ciasto piekłam wielokrotnie jednak zawsze znikało w takim tempie, że nie nadążam z robieniem zdjęć ;)
 Tym razem w końcu udało się!
Jest rewelacyjne, delikatna pianka i maliny to coś wspaniałego. POLECAM!
Przepis: Moje Wypieki


SKŁADNIKI:
na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki 
  • 250 g masła 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru5 żółtek

delikatna budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
 ponadto:
  • 500 g malin
WYKONANIE:
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. 
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. 
Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.



sobota, 12 lipca 2014

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Sezon na wiśnie w pełni :) Łatwe, szybkie i zupełnie bezproblemowe ciasto na dziś. To taki puszysty a`la murzynek z wisienkami. Zdecydowanie polecam !!!
Przepis: WYPIEKI BEATY





SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 łyżki kakao
  •  ¾ szklanki mleka
  • 1 jajko
  •  ¼ szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wiśni 
WYKONANIE:

  1. Zmieszaj razem wszystkie suche składniki.
  2. Dodaj mokre składniki i wszystko razem wymieszaj.
  3. Na koniec dodaj wydrylowane wiśnie i delikatnie wymieszaj całość.
  4. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem.
  5. Piecz w 180 stopniach przez około 30 minut.
  6. Udekoruj białą czekoladą.


W wiśniowym sadzie 2014

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy w pełni!  To ciasto jest puszyste, lekkie, wilgotne, wspaniale owocowe i do tego przykryte cudownie chrupiącą kruszonką. Przepis jest bardzo prosty i każdy przygotuje to ciasto bez problemu.


SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka maślanki

Jajka utrzeć z cukrami dodać olej, maślankę, mąkę z proszkiem i wylać na blachę. Na wierzch wyłożyć truskawki i przykryć je kruszonką przygotowaną z :

• 1 margaryny
• 1 szklanki cukru
• 3 szklanek mąki

Piec około 45 minut w temperaturze 180`C.





piątek, 6 czerwca 2014

Truskawkowiec

Ciasto bez którego żadne lato nie powinno minąć!
Przepis jest bardzo prosty a ciasto smaczne, lekkie i  puszyste. 
W upalny dzień nie ma nic lepszego niż kawałek takiego zimnego, owocowego ciacha z lodówki.



SKŁADNIKI:

na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kostki masła - stopić
  • 6 jajek
  • 0,5 kg truskawek

dodatkowo:
  • 1/2 litra śmietany 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny roztopione w odrobinie wody
  • 3 galaretki truskawkowe ugotowane w 1 litrze wody
  • truskawki
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z cukrami na puszystą pianę, dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać, wlać masło i ponownie zamieszać. Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać truskawkami. Piec w 170`C do tzw "suchego patyka" około 30 minut. 
  2. Na wystudzone ciasto wyłożyć ubitą śmietanę wymieszaną z roztopioną żelatyną.
  3. Wyłożyć truskawki.
  4. Całość zalać tężejącą galaretką - schłodzić.

Milion smaków truskawek

czwartek, 5 czerwca 2014

Keks waniliowy

Kto powiedział, że keks jest zarezerwowany tylko na zimę lub tylko na święta? W takie ponure wiosenno -deszczowe dni jak spotkały nas ostatnio jest niezastąpiony do kubka parującej kawy. Keks jest wilgotny i nie za słodki, z dużą ilością bakalii.


SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 350 g mąki
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 1/2 torebki proszku do pieczenia
  • 100 g migdałów - posiekać
  • 100 g orzechów - posiekać
  • 100 g rodzynek
  • 100 g żurawiny
  • 100 g moreli - posiekać
  • 100 g kandyzowanych orzechów
WYKONANIE:
  1. Masło z cukrami utrzeć  na puch, dodać jajka, mąkę (przesianą) z proszkiem do pieczenia. Dosypać bakalie. Wymieszać.
  2. Ciasto wlać do formy keksowej wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piec ok 55 minut w 170`C do tzw."suchego patyka".
  4. Posypać cukrem pudrem.


środa, 21 maja 2014

Zakręcone ciasteczka

Wyglądają bardzo apetycznie i dekoracyjnie, warto je zrobić nie tylko ze względu na wygląd! Proporcje są idealne, bo nie dosypałam nawet grama mąki. Są idealnie kruche i rozpływające się w ustach a do tego szybko się je przyrządza.



SKŁADNIKI:

  • 1 kostka margaryny
  • 1/2 kg mąki
  • 15 dkg cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 2 jajka
  • 30 dkg marmolady
PRZYGOTOWANIE:
  1. Mąkę przesiewamy, łączymy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, solą i skórką z cytryny.
  2. Dodajemy pokrojoną margarynę i jajka. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie gładkie. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.
  3. Rozwałkowujemy na cienki prostokąt, smarujemy marmoladą, zwijamy w rulon.
  4. Roladę kroimy na plastry.
  5. Ślimaki układamy na blaszce wyłożonej papierem. Wstawiamy do pieca na około 25 minut (180`C).

piątek, 18 kwietnia 2014

Muffinki cytrynowe

Wszędzie baby i babeczki Wielkanocne a u mnie dziś znajdziecie przepis na cudowne, orzeźwiające muffinki cytrynowe. Przepis godny polecenia nie tylko od święta :)


SKŁADNIKI:
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 1 opakowaniu cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250 ml jogurtu
• 125 g masła - roztopić

WYKONANIE:

  1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodać cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy.
  2. W drugiej misce wymieszać jajka z jogurtem, kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem (można krótko zmiksować).
  3. Wlać do miski z sypkimi składnikami i mieszać delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.
  4. Ciasto wykładać do papilotek lub silikonowych foremek. 
  5. Piec około 15-20 minut do "suchego patyczka".

SKŁADNIKI NA KREM CYTRYNOWY:

  • 1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:
  1. Ucieramy masło mikserem, aż będzie w kolorze białym.
  2. Po utarciu masła dodajemy cukier waniliowy - miksujemy na niskich obrotach. Następnie dodajemy przesiany cukier puder w 2-3 częściach, miksujemy, dodajemy mleko, sok z cytryny i miksujemy krem do uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Dekorujemy muffinki :)



środa, 9 kwietnia 2014

Czeko babka

Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Dość wilgotne i pulchne, aromatyczne. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Jest proste w przygotowaniu, myślę, że jest super dla fanów czekolady. Idealne pasuje do babeczki gdzieś zasłyszane określenie "aromatoterapia". 


SKŁADNIKI (na dużą keksówkę):

  • 250 g masła - stopić, ostudzić
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki wiórek kokosowych
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z cukrem na puch, dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładko.
  2. Wlać ciasto do wyłożonej papierem keksówki i piec około 20 minut w 180`C a potem drugie tyle w temp 150`C.

niedziela, 6 kwietnia 2014

Twarogowe rogaliki

Znacie kogoś kto potrafi oprzeć się rogalikom? Dzięki temu przepisowi który wyszperała moja sis na pewno takiej osoby nie znajdziecie :) Niezwykle proste składniki i efekt "a`la" ciasta francuskiego gotowy. 
Szczerze polecamy!


SKŁADNIKI:

  • 25 dkg sera białego
  • 25 dkg masła
  • 25 dkg mąki
  • dżem/nutella/powidła - na farsz
  • cukier puder - do dekoracji

WYKONANIE:
  1. Ser zmielić z masłem, dodać mąkę i wyrobić.
  2. Rozwałkować cieniutko i wykrawać kwadraty. Na brzeg każdego nałożyć dżem i zawijamy.
  3. Rogale układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub papierze i piec w 180`C na rumiany kolor. 
  4. Posypać cukrem pudrem.