piątek, 18 kwietnia 2014

Muffinki cytrynowe

Wszędzie baby i babeczki Wielkanocne a u mnie dziś znajdziecie przepis na cudowne, orzeźwiające muffinki cytrynowe. Przepis godny polecenia nie tylko od święta :)


SKŁADNIKI:
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 1 opakowaniu cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250 ml jogurtu
• 125 g masła - roztopić

WYKONANIE:

  1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodać cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy.
  2. W drugiej misce wymieszać jajka z jogurtem, kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem (można krótko zmiksować).
  3. Wlać do miski z sypkimi składnikami i mieszać delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.
  4. Ciasto wykładać do papilotek lub silikonowych foremek. 
  5. Piec około 15-20 minut do "suchego patyczka".

SKŁADNIKI NA KREM CYTRYNOWY:

  • 1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:
  1. Ucieramy masło mikserem, aż będzie w kolorze białym.
  2. Po utarciu masła dodajemy cukier waniliowy - miksujemy na niskich obrotach. Następnie dodajemy przesiany cukier puder w 2-3 częściach, miksujemy, dodajemy mleko, sok z cytryny i miksujemy krem do uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Dekorujemy muffinki :)



środa, 9 kwietnia 2014

Czeko babka

Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Dość wilgotne i pulchne, aromatyczne. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Jest proste w przygotowaniu, myślę, że jest super dla fanów czekolady. Idealne pasuje do babeczki gdzieś zasłyszane określenie "aromatoterapia". 


SKŁADNIKI (na dużą keksówkę):

  • 250 g masła - stopić, ostudzić
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki wiórek kokosowych
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z cukrem na puch, dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładko.
  2. Wlać ciasto do wyłożonej papierem keksówki i piec około 20 minut w 180`C a potem drugie tyle w temp 150`C.

niedziela, 6 kwietnia 2014

Twarogowe rogaliki

Znacie kogoś kto potrafi oprzeć się rogalikom? Dzięki temu przepisowi który wyszperała moja sis na pewno takiej osoby nie znajdziecie :) Niezwykle proste składniki i efekt "a`la" ciasta francuskiego gotowy. 
Szczerze polecamy!


SKŁADNIKI:

  • 25 dkg sera białego
  • 25 dkg masła
  • 25 dkg mąki
  • dżem/nutella/powidła - na farsz
  • cukier puder - do dekoracji

WYKONANIE:
  1. Ser zmielić z masłem, dodać mąkę i wyrobić.
  2. Rozwałkować cieniutko i wykrawać kwadraty. Na brzeg każdego nałożyć dżem i zawijamy.
  3. Rogale układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub papierze i piec w 180`C na rumiany kolor. 
  4. Posypać cukrem pudrem.

sobota, 5 kwietnia 2014

Czekoladowe muffinki

Muffinki są bardzo czekoladowe, krem z prawdziwą mleczną czekoladą rozpływa się w ustach. W środku babeczki ukryte są czekoladowe groszki :) Czeko szaleństwo po całości!


SKŁADNIKI:

  • 250 g mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • czekoladowe groszki lub płatki
  • 80 g masła
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • posypka do dekoracji

WYKONANIE:
  1. W 1 misce wymieszać: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, czekoladowe groszki.
  2. W 2 misce wymieszać: mleko, olej, jajka.
  3. Połączyć składniki mokre i suche tylko za pomoca łyżki - mają pozostać grudki w cieście.
  4. Wykładać formę papilotkami lub wlewać ciasto do 3/4 wysokości foremek silikonowych i piec do tzw. suchego patyczka.
  5. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i przestudzić ją. Zmiksować razem z miękkim masłem. Odstawić do schłodzenia i dekorować muffinki za pomocą szprycy. Posypać posypką lub udekorować perełkami. 


sobota, 22 marca 2014

Usta Adama

Murzynkowy spód z zatopionymi biszkoptami przełożonymi marmoladą, które w przekroju przypominają usta. Góra obłożona kremem budyniowym i polana czekoladą. Ciasto wygląda zaskakująco i najlepsze jest na 2 - 3 dzień po zrobieniu - wtedy nie jest suche.


SKŁADNIKI:
30 dag okrągłych biszkoptów
Powidła śliwkowe
Na ciasto:
1 margaryna
½ szkl cukru
3 łyżki kakao
5 łyżek wody
5 jaj
1,5 szkl mąki
3 łyżeczki proszku
Na krem:
2 budynie śmietankowe
½ litra mleka
6 łyżek cukru
1 kostka masła

WYKONANIE:
Biszkopciki posmarować powidłami i złączyć z drugim- tak aby powstała „kulka”. Gotowe kulki wyłożyć na blaszce. Margarynę, cukier, kakao, wodę gotujemy 5 min. Studzimy. Dodajemy żółtka, mąkę, proszek i ubite białka- mieszamy. Masę wylewamy do formy na biszkopty i pieczemy w 180`C około 35 min. Budyń gotujemy z cukrem w ½ litra mleka. Dobrze studzimy!!! Do miękkiego masła dodajemy po łyżce zimnego budyniu nieprzerwalnie mieszając. Krem budyniowy wykładamy na ciasto. Polewamy polewą czekoladową.


poniedziałek, 17 marca 2014

Pralinki kokosowe

Błyskawiczne domowe pralinki kokosowe polane czekoladą. Smakiem przypominają popularne batoniki. 
Znikają z lodówki w mgnieniu oka ;) 


SKŁADNIKI:

  • 20 dkg kokosu 
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 70 g masła
  • 70 g cukru pudru
  • 1,5 tabliczki czekolady

WYKONANIE:
  1. Podgrzać masło i śmietankę. Nie gotować.
  2. Do miski wsypać kokos i cukier, wlać masło z śmietanką. Wymieszać.
  3. Odczekać chwilkę. Formować pralinki, układać do pojemniczka i odstawić do lodówki na min. 30 minut.
  4. Roztopić czekoladę, polać kuleczki lub całkowicie zanurzyć w czekoladzie. Ponownie schłodzić.

piątek, 7 marca 2014

Murzynek mamy

Amerykanie pieką brownies a Polacy mamy swojego poczciwego murzynka…
„Murzynek” jest wypiekiem bardzo łatwym – trudno w nim o zakalec, za to po upieczeniu jego bogaty, czekoladowy smak sprawia wiele radości. 


WYKONANIE:

Roztopić a potem odlać 0,5 szklanki gotowej masy (na polewę) :
  • 1 margarynę (250 g)
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki wody
  • 4 łyżki kakao

Do ostudzonej masy dodać:
  • 4 żółtka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 ubite białka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    opcjonalnie można dodać ulubione bakalie np. orzechy, migdały itp.

    Składniki wymieszać, masę wylać do wysmarowanej i wysypanej foremki „keksowej” i piec w ok 180`C.
    Ostudzonego murzynka posmarować odlaną wcześniej polewą.



czwartek, 6 marca 2014

Ule

Ule zna chyba każdy na śląsku :) Pokażę Wam moje ule orzechowe które są banalnie proste w wykonaniu a przy tym apetyczne. Do ulepienia tych ciasteczek albo jak kto woli pralinek potrzebna jest foremka do uli. 
SKŁADNIKI (na około 20 średnich sztuk):

  • 200 g zmielonych orzechów 
  • 200 g cukru pudru
  • 1 białko (nie ubijać)
  • krążki waflowe lub opłatki
  • masa kajmakowa (u mnie kakaowa)


WYKONANIE:
Orzechy, cukier, białko umieścić w naczyniu i dokładnie wymieszać. Schłodzić masę alby lepiej związała. Przygotować foremki do uli. Kawałki ciasta wciskać do foremki, tak by ciasto dokładnie przylegało do jej boków. Zrobić w ulu wgłębienie na nadzienie, wlać masę, zamontować postawę z wafelki. Otworzyć foremkę, wyjąć z niej gotowy ul, odłożyć.



niedziela, 2 marca 2014

Adwokat

AJERKONIAK CZY ADWOKAT?
Nad nazwą tego pysznego likieru jajecznego od zawsze toczą się dyskusje. Według jednej z etymologii nazwa jest skrótem od holenderskiego wyrażenia advocaatenborrel (napój adwokatów). Podobno był to ulubiony napój holenderskich prawników, którzy odświeżali nim gardła zdarte długotrwałym przemawianiem w sądach.
Zostawię już tą nazwę w spokoju i idę się delektować rewelacyjnym smakiem, kremową i gęstą strukturą oraz żółciutką barwą! 


SKŁADNIKI:

  • 1/2 litra wódki
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 cukier waniliowy
  • 200g masła

WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrami, dodawać żółtka dalej ucierając, na koniec wlać wódkę i wymieszać. Zabutelkować. Co jakiś czas wstrząsnąć butelką.

Gotowe do spożycia po 2 – 3 dniach.


środa, 26 lutego 2014

Drożdżowe faworki

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami, czas wielkiego obżarstwa przed nami ;) Drożdżowe faworki pyszne, najlepsze jeszcze ciepłe. I wcale nie ma z nim tyle roboty! Przepis z tradycją od babci!




SKŁADNIKI na +/- 90 sztuk:

  • 1 1/2 kg mąki pszennej
  • 200 g masła – stopić i ostudzić
  • 3/4 litra mleka – letnie
  • 12 dkg drożdży
  • 40 dkg cukru
  • 3 jajka
  • szczypta soli


WYKONANIE

Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia:

  • 1/4 litra mleka
  • drożdże
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki
jak mieszanka urośnie dodać jajka, wymieszać i wlać do miski gdzie wcześniej wymieszaliśmy pozostałe składniki. Wyrobić ciasto i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia.


Gotowe ciasto wałkujemy partiami na grubość około 0.8 cm. Zwijamy faworki, odstawiamy na parę minut do ponownego wyrośnięcia.

Smażymy na głębokim oleju – z dwóch stron.


Usmażone faworki przekładamy na ręcznik papierowy a następnie, już ostudzone i suche, posypujemy cukrem pudrem.


Tłusty czwartek 2014

wtorek, 25 lutego 2014

Ciasto z bezą

Rewelacyjne ciasto powstałe pod wpływem chwili, bez konkretnego przepisu. Zostało nam sporo białek po wypiekach dlatego mama upiekła bezę chroniąc je przed zmarnowaniem. Nie było pomysłu na wykorzystanie jej, wpadłam na pomysł aby przełamać smaki kawą. I tak oto powstało to wodzące na pokuszenie cudo!



SKŁADNIKI

biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rozpuszczalnej kawy\


  1. Ubić białka.
  2. Do piany dodać cukier i ubijać dalej.
  3. Dodawać po jednym żółtku dalej ubijając. 
  4. Z szklanki mąki "ubrać" 1 łyżkę mąki i wsypać 1 łyżkę kawy W ZAMIAN).
  5. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kawą - delikatnie wymieszać i piec na papierze.
beza:
  • 6 białek
  • 30 dkg cukru
  • szczypta soli
  1. Zimne białka roztrzepać z solą.
  2. Ubijać białka, dodawać po 1 łyżce cukru.
  3. Gdy masa jest śnieżnobiała wyłożyć ją na blachę włożoną papierem do pieczenia.
  4. Piec w nagrzanym do 180`C piecu (z uchylonymi drzwiczkami). Beza będzie odpowiednio chrupiąca jeśli wysuszymy ją przez 1,5 h.
masa:
  • 330 ml śmietany 30%
  • 380 g serka mascarpone
Ubić śmietanę i dodawać po łyżce serka.

SKŁADANIE:
  • biszkopt
  • 2/3 masy
  • beza
  • 1/3 kremu
  • wiórki z białej czekolady

Mascarpone Karnawał 2014

poniedziałek, 24 lutego 2014

Likier kokosowy

Lubimy domowe likiery, ten jest szybki w wykonaniu, lekki, bardzo słodki i delikatny. 
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, drinków czy nasączania wszelakich kokosowych ciast. Z pewnością będzie smakował żeńskiej części rodziny. 



SKŁADNIKI:

  • 400 ml mleczka kokosowego w puszcze
  • 125 g cukru pudru
  • 100 ml białego rumu
WYKONANIE:
  1. Mleko kokosowe wlać do rondelka, cukier wsypać do mleka. Mieszając podgrzewać mleko do jego rozpuszczenia, zagotować. Odstawić z ognia i ostudzić. 
  2. Do lekko ciepłego mleka dodać rum i dokładnie wymieszać. 
  3. Wlać do butelki i wstawić do lodówki.
  4. Przed użyciem wstrząsnąć ;)

Kokosowo

wtorek, 18 lutego 2014

Piwoszki

Wspaniałe ciasteczka. Bardzo proste, szybkie w przygotowaniu i strasznie uzależniające... Wyglądem i smakiem przypominają ciasto francuskie, choć są może delikatniejsze. 



SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka piwa
  • 4 szklanki mąki
  • 500 g tłuszczu (masło/margaryna)
  • marmolada



WYKONANIE:

  1. Mąkę posiekać z masłem (jak kruche). 
  2. Dolać piwo i zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce - około 20 minut. 
  3. Następnie rozwałkować, wyciąć kwadraty i nałożyć marmoladę.
  4. Piec przez 20-30 minut w temperaturze 180`C. 
  5. Po upieczeniu można ozdobić lukrem.

piątek, 14 lutego 2014

Kruche serduszka

Dziś przedstawiam przepis mojej siostry na kruche, rozpływające się w ustach, fajnie wyglądające ciasteczka. Swoją strukturą przypominają ciasto francuskie. Przepis rewelacyjny, prosty i smaczny, czego chcieć więcej od lekkiej przekąski? 


SKŁADNIKI:

  • 270  mąki
  • 250 g masła
  • cukier do posypania
  • 1 żółtko
  • 1 białko
  • 5 łyżek śmietany (12% lub 18%)


WYKONANIE:

  1. Do miski wsypać mąkę, wbić żółtko, dodać śmietanę, część masła i stopniowo wyrabiać ciasto dokładając całe masło. Zagnieść.
  2. Stolnicę wysypać mąką i rozwałkować ciasto, wycinać foremką nie za cienkie ciasteczka, posmarować z wierzchu białkiem i posypać cukrem dość grubo.
  3. Kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w 175`C. 



środa, 12 lutego 2014

Babka cytrynówka

Dziś szybka, można powiedzieć błyskawiczna babka: aromatyczna, wilgotna o mocno cytrynowa. Jest puszysta i zdecydowanie jedna z lepszych jakie jadłam. 
Inspiracja: Nina w kuchni


SKŁADNIKI:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 5 łyżek rozpuszczonego i przestudzonego masła


WYKONANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, więc trzeba je wyjąć co najmniej godzinę, dwie przed pieczeniem.

  1. W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia; przesiać.
  2. Dodać lekko roztrzepane jajka i wymieszać mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy. W osobnym garnuszku połączyć ostudzone masło, śmietanę i sok i skórkę z cytryny. Wlać do masy z jajkami, wymieszać do połączenia się składników.
  3. Ciasto przelać do formy i piec około 40 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. 
  4. Można polać lukrem.




sobota, 8 lutego 2014

Ciasto ze słonecznikiem

Bardzo puszyste, delikatne, lekkie ciasto przełożone masą śmietanową z kawałkami brzoskwiń. Na górze pierzynka z masy krówkowej i chrupiącego słonecznika. Jestem wielbicielką kajmaku dlatego to ciasto idealnie wpisuje się w mój gust ponieważ jest idealne i wcale nie słodkie. 

SKŁADNIKI:
Upiec 2 ciemne biszkopty wg ulubionego przepisu

Masa śmietankowo-owocowa:
  • 600 ml śmietany kremówki 30% + 1 łyżka cukru pudru
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 1 puszka brzoskwiń

Masa słonecznikowa:
  • 30 dkg słonecznika łuskanego
  • 1/4 kostki masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 50 dkg masy krówkowej 

WYKONANIE:
  1. MASA ŚMIETANKOWA - Galaretkę rozpuścić w 1/2 litra wrzącej wody. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Gdy galaretka zacznie tężeć, zmiksować ją z śmietaną. Brzoskwinie pokroić w kostkę, dodać do masy i wymieszać.
  2. MASA SŁONECZNIKOWA - Masło rozpuścić na patelni, wsypać słonecznik i cukier waniliowy, usmażyć na złoty kolor. 
  3. Na jeden biszkopt wyłożyć masę śmietankowo-brzoskwiniową, przykryć drugim biszkoptem. Na wierzchu rozsmarować masę krówkową. Na masę wyłożyć słonecznik (ewentualnie odsączyć  pozostały nadmiar tłuszczu). 


piątek, 7 lutego 2014

Torcik kawowy

Przepis zaczerpnięty z bloga Doprawione fantazją. Tort przygotowałam w prezencie na 36 urodziny mojej sisterki Jusi. Wyszedł rewelacyjnie :) Połączenie kokosu i kawy nie zawiodło.

Korzystając z okazji pragnę podziękować wszystkim którzy oddali na mnie głos w konkursie BLOG ROKU 2013.


SKŁADNIKI:

Biszkopt kawowy:
    3 jajka
    3 łyżki wody
    1/3 szklanki cukru
    3/4 szklanki mąki pszennej
    1/2 szklanki kawy cappuccino
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kokosowy:
    3 białka
    1/5 szklanki cukru
    75 gram wiórek kokosowych
    1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem ze słodkiej śmietanki:
    400 g śmietanki 30%
    5 łyżek cukru pudru
    3 łyżki likieru kawowego
    1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
    3-4 łyżeczki żelatyny
    +  rozpuszczona kawa z alkoholem - do nasączenia biszkoptu


WYKONANIE:
  1. BISZKOPT KAWOWY. Białka ubij z cukrem. Stopniowo dodawaj żółtka wymieszane z wodą. Dodaj mąkę zmieszaną z kawą i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj i wylej do foremki. Piecz w temp 180 C przez ok 20-30 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu przekrój na pół.
  2. BISZKOPT KOKOSOWY.  Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i nadal ucieraj. Wsyp wiórki kokosowe mąkę oraz proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Przełóż do tortownicy i upiecz na lekko złoty kolor.
  3. KREM.  Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody. Śmietankę ubij mikserem, dodaj cukier puder,likier kawowy, kawę i tężejącą żelatynę. 
  4. Przed wyłożeniem masy, placki nasącz roztworem kawy rozpuszczonej w wodzie z dodatkiem alkoholu.

PRZEŁOŻENIE
Biszkopt kawowy - krem - biszkopt kokosowy - krem - biszkopt kawowy - krem.