sobota, 19 lipca 2014

Ciasto z czarną porzeczką

Niezawodny przepis na ciasto z sezonowymi owocami, ostatnio z truskawkami dziś z czarną porzeczką.



SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka maślanki

Jajka utrzeć z cukrami dodać olej, maślankę, mąkę z proszkiem i wylać na blachę. Na wierzch wyłożyć truskawki i przykryć je kruszonką przygotowaną z :

• 1 margaryny
• 1 szklanki cukru
• 3 szklanek mąki

Piec około 45 minut w temperaturze 180`C.


środa, 16 lipca 2014

Ciasto z malinami

To ciasto piekłam wielokrotnie jednak zawsze znikało w takim tempie, że nie nadążam z robieniem zdjęć ;)
 Tym razem w końcu udało się!
Jest rewelacyjne, delikatna pianka i maliny to coś wspaniałego. POLECAM!
Przepis: Moje Wypieki


SKŁADNIKI:
na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki 
  • 250 g masła 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru5 żółtek

delikatna budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
 ponadto:
  • 500 g malin
WYKONANIE:
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. 
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. 
Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.



sobota, 12 lipca 2014

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Sezon na wiśnie w pełni :) Łatwe, szybkie i zupełnie bezproblemowe ciasto na dziś. To taki puszysty a`la murzynek z wisienkami. Zdecydowanie polecam !!!
Przepis: WYPIEKI BEATY





SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 łyżki kakao
  •  ¾ szklanki mleka
  • 1 jajko
  •  ¼ szklanki oleju
  • 1,5 szklanki wiśni 
WYKONANIE:

  1. Zmieszaj razem wszystkie suche składniki.
  2. Dodaj mokre składniki i wszystko razem wymieszaj.
  3. Na koniec dodaj wydrylowane wiśnie i delikatnie wymieszaj całość.
  4. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem.
  5. Piecz w 180 stopniach przez około 30 minut.
  6. Udekoruj białą czekoladą.


W wiśniowym sadzie 2014

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy w pełni!  To ciasto jest puszyste, lekkie, wilgotne, wspaniale owocowe i do tego przykryte cudownie chrupiącą kruszonką. Przepis jest bardzo prosty i każdy przygotuje to ciasto bez problemu.


SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka maślanki

Jajka utrzeć z cukrami dodać olej, maślankę, mąkę z proszkiem i wylać na blachę. Na wierzch wyłożyć truskawki i przykryć je kruszonką przygotowaną z :

• 1 margaryny
• 1 szklanki cukru
• 3 szklanek mąki

Piec około 45 minut w temperaturze 180`C.





piątek, 6 czerwca 2014

Truskawkowiec

Ciasto bez którego żadne lato nie powinno minąć!
Przepis jest bardzo prosty a ciasto smaczne, lekkie i  puszyste. 
W upalny dzień nie ma nic lepszego niż kawałek takiego zimnego, owocowego ciacha z lodówki.



SKŁADNIKI:

na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kostki masła - stopić
  • 6 jajek
  • 0,5 kg truskawek

dodatkowo:
  • 1/2 litra śmietany 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny roztopione w odrobinie wody
  • 3 galaretki truskawkowe ugotowane w 1 litrze wody
  • truskawki
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z cukrami na puszystą pianę, dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać, wlać masło i ponownie zamieszać. Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać truskawkami. Piec w 170`C do tzw "suchego patyka" około 30 minut. 
  2. Na wystudzone ciasto wyłożyć ubitą śmietanę wymieszaną z roztopioną żelatyną.
  3. Wyłożyć truskawki.
  4. Całość zalać tężejącą galaretką - schłodzić.

Milion smaków truskawek

czwartek, 5 czerwca 2014

Keks waniliowy

Kto powiedział, że keks jest zarezerwowany tylko na zimę lub tylko na święta? W takie ponure wiosenno -deszczowe dni jak spotkały nas ostatnio jest niezastąpiony do kubka parującej kawy. Keks jest wilgotny i nie za słodki, z dużą ilością bakalii.


SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 350 g mąki
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 1/2 torebki proszku do pieczenia
  • 100 g migdałów - posiekać
  • 100 g orzechów - posiekać
  • 100 g rodzynek
  • 100 g żurawiny
  • 100 g moreli - posiekać
  • 100 g kandyzowanych orzechów
WYKONANIE:
  1. Masło z cukrami utrzeć  na puch, dodać jajka, mąkę (przesianą) z proszkiem do pieczenia. Dosypać bakalie. Wymieszać.
  2. Ciasto wlać do formy keksowej wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piec ok 55 minut w 170`C do tzw."suchego patyka".
  4. Posypać cukrem pudrem.


środa, 21 maja 2014

Zakręcone ciasteczka

Wyglądają bardzo apetycznie i dekoracyjnie, warto je zrobić nie tylko ze względu na wygląd! Proporcje są idealne, bo nie dosypałam nawet grama mąki. Są idealnie kruche i rozpływające się w ustach a do tego szybko się je przyrządza.



SKŁADNIKI:

  • 1 kostka margaryny
  • 1/2 kg mąki
  • 15 dkg cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 2 jajka
  • 30 dkg marmolady
PRZYGOTOWANIE:
  1. Mąkę przesiewamy, łączymy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, solą i skórką z cytryny.
  2. Dodajemy pokrojoną margarynę i jajka. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie gładkie. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.
  3. Rozwałkowujemy na cienki prostokąt, smarujemy marmoladą, zwijamy w rulon.
  4. Roladę kroimy na plastry.
  5. Ślimaki układamy na blaszce wyłożonej papierem. Wstawiamy do pieca na około 25 minut (180`C).

piątek, 18 kwietnia 2014

Muffinki cytrynowe

Wszędzie baby i babeczki Wielkanocne a u mnie dziś znajdziecie przepis na cudowne, orzeźwiające muffinki cytrynowe. Przepis godny polecenia nie tylko od święta :)


SKŁADNIKI:
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 1 opakowaniu cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250 ml jogurtu
• 125 g masła - roztopić

WYKONANIE:

  1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodać cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy.
  2. W drugiej misce wymieszać jajka z jogurtem, kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem (można krótko zmiksować).
  3. Wlać do miski z sypkimi składnikami i mieszać delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.
  4. Ciasto wykładać do papilotek lub silikonowych foremek. 
  5. Piec około 15-20 minut do "suchego patyczka".

SKŁADNIKI NA KREM CYTRYNOWY:

  • 1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:
  1. Ucieramy masło mikserem, aż będzie w kolorze białym.
  2. Po utarciu masła dodajemy cukier waniliowy - miksujemy na niskich obrotach. Następnie dodajemy przesiany cukier puder w 2-3 częściach, miksujemy, dodajemy mleko, sok z cytryny i miksujemy krem do uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Dekorujemy muffinki :)



środa, 9 kwietnia 2014

Czeko babka

Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Dość wilgotne i pulchne, aromatyczne. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Jest proste w przygotowaniu, myślę, że jest super dla fanów czekolady. Idealne pasuje do babeczki gdzieś zasłyszane określenie "aromatoterapia". 


SKŁADNIKI (na dużą keksówkę):

  • 250 g masła - stopić, ostudzić
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki wiórek kokosowych
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z cukrem na puch, dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładko.
  2. Wlać ciasto do wyłożonej papierem keksówki i piec około 20 minut w 180`C a potem drugie tyle w temp 150`C.

niedziela, 6 kwietnia 2014

Twarogowe rogaliki

Znacie kogoś kto potrafi oprzeć się rogalikom? Dzięki temu przepisowi który wyszperała moja sis na pewno takiej osoby nie znajdziecie :) Niezwykle proste składniki i efekt "a`la" ciasta francuskiego gotowy. 
Szczerze polecamy!


SKŁADNIKI:

  • 25 dkg sera białego
  • 25 dkg masła
  • 25 dkg mąki
  • dżem/nutella/powidła - na farsz
  • cukier puder - do dekoracji

WYKONANIE:
  1. Ser zmielić z masłem, dodać mąkę i wyrobić.
  2. Rozwałkować cieniutko i wykrawać kwadraty. Na brzeg każdego nałożyć dżem i zawijamy.
  3. Rogale układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub papierze i piec w 180`C na rumiany kolor. 
  4. Posypać cukrem pudrem.

sobota, 5 kwietnia 2014

Czekoladowe muffinki

Muffinki są bardzo czekoladowe, krem z prawdziwą mleczną czekoladą rozpływa się w ustach. W środku babeczki ukryte są czekoladowe groszki :) Czeko szaleństwo po całości!


SKŁADNIKI:

  • 250 g mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • czekoladowe groszki lub płatki
  • 80 g masła
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • posypka do dekoracji

WYKONANIE:
  1. W 1 misce wymieszać: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, czekoladowe groszki.
  2. W 2 misce wymieszać: mleko, olej, jajka.
  3. Połączyć składniki mokre i suche tylko za pomoca łyżki - mają pozostać grudki w cieście.
  4. Wykładać formę papilotkami lub wlewać ciasto do 3/4 wysokości foremek silikonowych i piec do tzw. suchego patyczka.
  5. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i przestudzić ją. Zmiksować razem z miękkim masłem. Odstawić do schłodzenia i dekorować muffinki za pomocą szprycy. Posypać posypką lub udekorować perełkami. 


sobota, 22 marca 2014

Usta Adama

Murzynkowy spód z zatopionymi biszkoptami przełożonymi marmoladą, które w przekroju przypominają usta. Góra obłożona kremem budyniowym i polana czekoladą. Ciasto wygląda zaskakująco i najlepsze jest na 2 - 3 dzień po zrobieniu - wtedy nie jest suche.


SKŁADNIKI:
30 dag okrągłych biszkoptów
Powidła śliwkowe
Na ciasto:
1 margaryna
½ szkl cukru
3 łyżki kakao
5 łyżek wody
5 jaj
1,5 szkl mąki
3 łyżeczki proszku
Na krem:
2 budynie śmietankowe
½ litra mleka
6 łyżek cukru
1 kostka masła

WYKONANIE:
Biszkopciki posmarować powidłami i złączyć z drugim- tak aby powstała „kulka”. Gotowe kulki wyłożyć na blaszce. Margarynę, cukier, kakao, wodę gotujemy 5 min. Studzimy. Dodajemy żółtka, mąkę, proszek i ubite białka- mieszamy. Masę wylewamy do formy na biszkopty i pieczemy w 180`C około 35 min. Budyń gotujemy z cukrem w ½ litra mleka. Dobrze studzimy!!! Do miękkiego masła dodajemy po łyżce zimnego budyniu nieprzerwalnie mieszając. Krem budyniowy wykładamy na ciasto. Polewamy polewą czekoladową.


poniedziałek, 17 marca 2014

Pralinki kokosowe

Błyskawiczne domowe pralinki kokosowe polane czekoladą. Smakiem przypominają popularne batoniki. 
Znikają z lodówki w mgnieniu oka ;) 


SKŁADNIKI:

  • 20 dkg kokosu 
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 70 g masła
  • 70 g cukru pudru
  • 1,5 tabliczki czekolady

WYKONANIE:
  1. Podgrzać masło i śmietankę. Nie gotować.
  2. Do miski wsypać kokos i cukier, wlać masło z śmietanką. Wymieszać.
  3. Odczekać chwilkę. Formować pralinki, układać do pojemniczka i odstawić do lodówki na min. 30 minut.
  4. Roztopić czekoladę, polać kuleczki lub całkowicie zanurzyć w czekoladzie. Ponownie schłodzić.

piątek, 7 marca 2014

Murzynek mamy

Amerykanie pieką brownies a Polacy mamy swojego poczciwego murzynka…
„Murzynek” jest wypiekiem bardzo łatwym – trudno w nim o zakalec, za to po upieczeniu jego bogaty, czekoladowy smak sprawia wiele radości. 


WYKONANIE:

Roztopić a potem odlać 0,5 szklanki gotowej masy (na polewę) :
  • 1 margarynę (250 g)
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki wody
  • 4 łyżki kakao

Do ostudzonej masy dodać:
  • 4 żółtka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 ubite białka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    opcjonalnie można dodać ulubione bakalie np. orzechy, migdały itp.

    Składniki wymieszać, masę wylać do wysmarowanej i wysypanej foremki „keksowej” i piec w ok 180`C.
    Ostudzonego murzynka posmarować odlaną wcześniej polewą.



czwartek, 6 marca 2014

Ule

Ule zna chyba każdy na śląsku :) Pokażę Wam moje ule orzechowe które są banalnie proste w wykonaniu a przy tym apetyczne. Do ulepienia tych ciasteczek albo jak kto woli pralinek potrzebna jest foremka do uli. 
SKŁADNIKI (na około 20 średnich sztuk):

  • 200 g zmielonych orzechów 
  • 200 g cukru pudru
  • 1 białko (nie ubijać)
  • krążki waflowe lub opłatki
  • masa kajmakowa (u mnie kakaowa)


WYKONANIE:
Orzechy, cukier, białko umieścić w naczyniu i dokładnie wymieszać. Schłodzić masę alby lepiej związała. Przygotować foremki do uli. Kawałki ciasta wciskać do foremki, tak by ciasto dokładnie przylegało do jej boków. Zrobić w ulu wgłębienie na nadzienie, wlać masę, zamontować postawę z wafelki. Otworzyć foremkę, wyjąć z niej gotowy ul, odłożyć.



niedziela, 2 marca 2014

Adwokat

AJERKONIAK CZY ADWOKAT?
Nad nazwą tego pysznego likieru jajecznego od zawsze toczą się dyskusje. Według jednej z etymologii nazwa jest skrótem od holenderskiego wyrażenia advocaatenborrel (napój adwokatów). Podobno był to ulubiony napój holenderskich prawników, którzy odświeżali nim gardła zdarte długotrwałym przemawianiem w sądach.
Zostawię już tą nazwę w spokoju i idę się delektować rewelacyjnym smakiem, kremową i gęstą strukturą oraz żółciutką barwą! 


SKŁADNIKI:

  • 1/2 litra wódki
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 cukier waniliowy
  • 200g masła

WYKONANIE:
Masło utrzeć z cukrami, dodawać żółtka dalej ucierając, na koniec wlać wódkę i wymieszać. Zabutelkować. Co jakiś czas wstrząsnąć butelką.

Gotowe do spożycia po 2 – 3 dniach.


środa, 26 lutego 2014

Drożdżowe faworki

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami, czas wielkiego obżarstwa przed nami ;) Drożdżowe faworki pyszne, najlepsze jeszcze ciepłe. I wcale nie ma z nim tyle roboty! Przepis z tradycją od babci!




SKŁADNIKI na +/- 90 sztuk:

  • 1 1/2 kg mąki pszennej
  • 200 g masła – stopić i ostudzić
  • 3/4 litra mleka – letnie
  • 12 dkg drożdży
  • 40 dkg cukru
  • 3 jajka
  • szczypta soli


WYKONANIE

Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia:

  • 1/4 litra mleka
  • drożdże
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki
jak mieszanka urośnie dodać jajka, wymieszać i wlać do miski gdzie wcześniej wymieszaliśmy pozostałe składniki. Wyrobić ciasto i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia.


Gotowe ciasto wałkujemy partiami na grubość około 0.8 cm. Zwijamy faworki, odstawiamy na parę minut do ponownego wyrośnięcia.

Smażymy na głębokim oleju – z dwóch stron.


Usmażone faworki przekładamy na ręcznik papierowy a następnie, już ostudzone i suche, posypujemy cukrem pudrem.


Tłusty czwartek 2014

wtorek, 25 lutego 2014

Ciasto z bezą

Rewelacyjne ciasto powstałe pod wpływem chwili, bez konkretnego przepisu. Zostało nam sporo białek po wypiekach dlatego mama upiekła bezę chroniąc je przed zmarnowaniem. Nie było pomysłu na wykorzystanie jej, wpadłam na pomysł aby przełamać smaki kawą. I tak oto powstało to wodzące na pokuszenie cudo!



SKŁADNIKI

biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rozpuszczalnej kawy\


  1. Ubić białka.
  2. Do piany dodać cukier i ubijać dalej.
  3. Dodawać po jednym żółtku dalej ubijając. 
  4. Z szklanki mąki "ubrać" 1 łyżkę mąki i wsypać 1 łyżkę kawy W ZAMIAN).
  5. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kawą - delikatnie wymieszać i piec na papierze.
beza:
  • 6 białek
  • 30 dkg cukru
  • szczypta soli
  1. Zimne białka roztrzepać z solą.
  2. Ubijać białka, dodawać po 1 łyżce cukru.
  3. Gdy masa jest śnieżnobiała wyłożyć ją na blachę włożoną papierem do pieczenia.
  4. Piec w nagrzanym do 180`C piecu (z uchylonymi drzwiczkami). Beza będzie odpowiednio chrupiąca jeśli wysuszymy ją przez 1,5 h.
masa:
  • 330 ml śmietany 30%
  • 380 g serka mascarpone
Ubić śmietanę i dodawać po łyżce serka.

SKŁADANIE:
  • biszkopt
  • 2/3 masy
  • beza
  • 1/3 kremu
  • wiórki z białej czekolady

Mascarpone Karnawał 2014

poniedziałek, 24 lutego 2014

Likier kokosowy

Lubimy domowe likiery, ten jest szybki w wykonaniu, lekki, bardzo słodki i delikatny. 
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, drinków czy nasączania wszelakich kokosowych ciast. Z pewnością będzie smakował żeńskiej części rodziny. 



SKŁADNIKI:

  • 400 ml mleczka kokosowego w puszcze
  • 125 g cukru pudru
  • 100 ml białego rumu
WYKONANIE:
  1. Mleko kokosowe wlać do rondelka, cukier wsypać do mleka. Mieszając podgrzewać mleko do jego rozpuszczenia, zagotować. Odstawić z ognia i ostudzić. 
  2. Do lekko ciepłego mleka dodać rum i dokładnie wymieszać. 
  3. Wlać do butelki i wstawić do lodówki.
  4. Przed użyciem wstrząsnąć ;)

Kokosowo