poniedziałek, 23 lutego 2015

Krówkowe muffinki

Miękkie, uzależniające, puszyste z fantastycznym nadzieniem z cukierków - krówek. Ten przepis kusi prostotą i smakiem. Przepis pochodzi z fantastycznej książki "Babeczki i muffiny"



SKŁADNIKI na 12 sztuk:

  • 2 jajka
  • 200 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 85 g masła
  • 150 g cukru (może być brązowy)
  • 60 ml mleka
  • 6 cukierków KRÓWKI
na polewę: trochę masy krówkowej zmiksowanej z łyżką masła


WYKONANIE:
  1. Mąkę, proszek przesiać przez sito.
  2. Masło utrzeć z cukrem na kremową masę. Dodawać jajka i partiami przygotowaną mąkę z proszkiem naprzemiennie z mlekiem. 
  3. Napełnić foremki do 1/3 wysokości włożyć do każdej babeczki pół krówki, przykryć resztą ciasta.
  4. Piec w 170`C przez około 15-20 minut.
  5. Udekorować polewą.


poniedziałek, 16 lutego 2015

Ostatkowe ciasteczka

Dziś moja słodka propozycja karnawałowa. Ciasteczka, które upiekłam są bardzo kruche, z intensywnym orzechowym aromatem. W sam raz do schrupania na jeden kęs.



SKŁADNIKI:

  • 15 dkg masła
  • 25 dkg cukru
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 25 dkg orzechów - zmielone
  • 17 dkg mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka


WYKONANIE:
  1. Masło, cukier i jajka utrzeć na puszystą masę. Dodać sól, orzechy i mąkę. Zagnieść ciasto i włożyć je na 30 minut do lodówki.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wycinać ciasteczka.
  3. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i piec w temperaturze 180`C i piec około 10 minut.

wtorek, 10 lutego 2015

Piernik Apolki i Pani Basi :)

Przeglądając świąteczne zdjęcia natknęłam się na jeszcze jeden nieopublikowany przepis który dostaliśmy od naszej sąsiadki Pani Basi. 

Piernik jest niezawodny, aromatyczny i rozpływa się w ustach...


Rozpuścić i wystudzić:
  • 1/2 kg miodu
  • 2 szklanki cukru
  • 25 dkg masła
dodać:
  • 1 kg mąki
  • 3 jajka
  • 2-3 przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki soli
oraz rozpuszczone:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 płaskie łyżeczki sody
Ciasto zarobić 5-6 tygodni wcześniej i wstawić w chłodne miejsce.
UWAGA! Nie dosypywać mąki - ciasto jest na początku rzadkie!




poniedziałek, 9 lutego 2015

Miodownik


Uwielbiałam go! Wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Ciasto jest wysokie, ładnie się prezentuje, nie jest przeraźliwie słodkie i dobrze się kroi. Najlepsze jest po dwóch, trzech dniach, więc warto zaplanować jego przygotowanie szybciej.  



SKŁADNIKI (na małą blaszkę)
na ciasto

  • 35 dkg mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 12 dkg masła
  • 2 jajka
  • 5 dkg cukru
  • 1/3 szklanki miodu
  • garść posiekanych orzechów
na masę:

  • 1/2 litra mleka
  • 15 dkg masła
  • 10 dkg cukru
  • 10 dkg kaszy manny

WYKONANIE:
  1. Mąkę przesiać z sodą i posiekać z masłem, dodać orzechy. Jajka utrzeć z cukrem i miodem, dodać do mąki i zagnieść. Podzielić na 3 części - każdą rozwałkować i upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 10 minut do uzyskania złotego koloru. Wystudzić.
  2. Mleko ugotować z cukrem i masłem. Dodać kaszę, wymieszać, gotować do zgęstnienia.
  3. Gorącą masą przełożyć blaty ciasta. Polać roztopioną czekoladą.

piątek, 6 lutego 2015

Pierwsze warsztaty.

Witam wszystkich serdecznie po sporej przerwie.
Dzisiaj przepisu nie będzie. Chciałam się pochwalić swoimi pierwszymi warsztatami z Pyszna piecze...



Zostałam poproszona przez Gminny Ośrodek Kultury o zorganizowanie warsztatów dla dzieci.
Na początku zajęć dzieci rozpoznawały i nazywały przygotowane produkty, omawiały przybory wykorzystywane w przygotowywaniu ciast, aż w końcu zabrały się za robienie babeczek. Zapach piekących się babeczek napędzał apetyt na smakołyki. Dzieci ochoczo przystąpiły do dekoracji i z przyjemnością próbowały swoich wypieków.






wtorek, 23 grudnia 2014

Makowe gwizadki

Kruche ciasteczka gwiazdeczki z dodatkiem maku. Świetnie sprawdzą się również w roli dekoracji na wigilijnym stole. Ostrzegam! Bardzo, bardzo szybko znikają :)

Przepis: Moje Wypieki.




SKŁADNIKI:
  • 120 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g masła
  • 50 g drobnego cukru z prawdziwą wanilią 
  • 2 łyżki maku (suchego)

WYKONANIE:
  1. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i posiekać nożem, szybko zagnieść, włożyć do lodówki na 30 - 60 minut. 
  2. Po tym czasie ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką, wycinać gwiazdki. 
  3. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez 8 - 10 minut do lekko złotego koloru. Studzić na kratce.



piątek, 19 grudnia 2014

Piegusek z kremem maślano-serowym

Przesmaczne ciasto nakrapiane czekoladą. 
Niezwykle łatwe w przygotowaniu, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne.



SKŁADNIKI:
Biszkopt (upiec 2 sztuki):

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • czekolada deserowa (gorzka)

Masa

  • 250 gram masła
  • 200 gram serka waniliowego
  • 4 łyżki cukru pudru
  • czekolada do polania ciasta


WYKONANIE:

  1. Biszkopt. Ubijamy pianę z białek, stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dodajemy startą czekoladę i ponownie mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę (24x28) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20-30 minut w 170`C.
  2. Masa. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po łyżce serka homogenizowanego i ucierać.
  3. Na pierwszy biszkopt wyłożyć 3/4 masy, przykryć drugim biszkoptem i posmarować pozostałą masą. Polać polewą czekoladową.

środa, 17 grudnia 2014

Kruidnoten - szybkie holenderskie pierniczki

Są cudowne! Zakochałam się w nich gdy tylko zobaczyłam je na jednym z blogów! Przygotowanie ciasta zajmuje maksymalnie 5 minut. Formowanie kuleczek nie wiele więcej - mają w sobie coś szczególnego ;) Są kruche na zewnątrz i miękkie w środku. Mogą twardnieć, dlatego przechowujemy je szczelnie zamknięte. 




SKŁADNIKI:
  • 115 g mąki tortowej
  • duża szczypta proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • ½ łyżeczki kakao
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki mleka 

WYKONANIE:
  1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.
  2. Do miski przesypujemy wszystkie składniki.Szybko wyrabiamy.
  3. Blachę wykładamy pergaminem. Nabieramy kawałeczki ciasta w dłoń i formujemy małe kulki wielkości orzecha laskowego.
  4. Układamy na przygotowanej blasze zachowując odległości. Pieczemy 20 minut bez nawiewu.
  5. Studzimy i przechowujemy szczelnie przykryte.  


środa, 10 grudnia 2014

Muffiny z czekoladą

Muffinki uwielbiam za ich proste przygotowanie. Wystarczy mokre składniki połączyć z suchymi, a po 20 minutach z piekarnika wyjmujemy pyszne babeczki. Dziś muffinki ciemne – z dodatkiem mlecznej czekolady. Szybko, prosto i pysznie .


SKŁADNIKI:

  • 15 dkg masła - roztopić i ostudzić
  • 15 dkg czekolady - posiekać
  • 30 dkg mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 170 ml mleka
WYKONANIE:
  1. Jajka ubić z mlekiem. 
  2. Do miski przesiać mąkę z proszkiem, sodą, kakao. Dodać cukry, wymieszać i odstawić.
  3. Do suchych składników dodać mokre i delikatnie wymieszać. 
  4. Masą wypełnić foremki lub papilotki i piec około 20 minut w 170`C.

sobota, 6 grudnia 2014

CIASTO Z MASĄ ORZECHOWO-MLECZNĄ

Ciasto w klimacie świątecznym dzięki zawartości bakalii, które zostały nasączone %. Jest to więc ciasto tylko dla dorosłych, bo alkohol jest dobrze wyczuwalny.
Polecam!


Ubić i upiec:
8 białek
20 dkg cukru
30 dkg kokosu
1 łyżeczka proszku do pieczenia



Składniki:
200g orzechów – pokroić
100g rodzynek – namoczyć w alkoholu
1 puszka ananasa – pokroić w kostkę
250g masła
½ litra kremówki
1 ½ łyżki żelatyny
1 cukier waniliowy
1 niepełna szklanka mleka
8 łyżek cukru
8 żółtek

Żółtka + 8 łyżek cukru ubić. Do dużego rondla z gotującą się wodą wstawić garnek (1 ½ litra) i w nim zagotować mleko po czym wlać ubite żółtka i zagotować mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Utrzeć masło, połączyć je z masą żółtkową, dodając: rodzynki, orzechy, ananas. Masę wyłożyć na wcześniej upieczony placek kokosowy. Na górę wyłożyć ubitą kremówkę z cukrem waniliowym i połączyć z roztopioną żelatyną. Udekorować kostkami ananasa.


środa, 26 listopada 2014

Kubanka

Ciasto smakuje świetnie. Nie za słodkie, nie za ciężkie, idealne do niedzielnej czy świątecznej kawy.
Warto wypróbować! Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.



Źródło przepisu:  blog arabeskawaniliowa

SKŁADNIKI:
Blaszka 24x34 cm
Masa:

  • 20 dkg masła
  • 3 łyżki nutelli 
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3  łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
  • ok. 16 sztuk herbatników maślanych
  • ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki naparu z kawy
  • 2-3 łyżki rumu


WYKONANIE:

  1. Upiec kakaowy biszkopt wg ulubionego przepisu.
  2. Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.
  3. Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić.
  4. Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
  5. Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. 
  6. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
  7. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
  8. Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.

poniedziałek, 24 listopada 2014

Czeko muffinki

Muffinki upieczone na specjalne zamówienie dla przedszkolaków. 
Zastosowałam przepis na lekkie czekoladowe ciasto z owocami i krem budyniowy.
Wyszły radosne, kolorowe i smaczne babeczki które podobno bardzo smakowały :)



SKŁADNIKI:
na muffinki:

  • 1 banan – pokroić w kostkę
  • 1 jabłko – pokroić w kostkę
  • 175 g masła
  • 4 jajka
  • cukier waniliowy
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 300 g mąki
  • szczypta soli
na krem:
0,65 litra mleka
2 budynie waniliowe
5 łyżek cukru


Z podanych składników ugotować budyń. Dobrze wystudzić (ok 2-3 h). Zmiksować 250 g masła z przygotowanym budyniem (dodawać po łyżce).



WYKONANIE:

  1. Masło, sól, cukier, mleko – ubić, dodawać jajka dalej ubijając. Wsypać mieszankę (mąka, kakao, proszek) i wymieszać. Dodać owoce i lekko połączyć. Piec w 180`C przez 15-20 minut
  2. Udekorować kremem budyniowym i posypką.


niedziela, 9 listopada 2014

Babka czekoladowa

 Mięciutka i puszysta, intensywnie czekoladowa babka czekoladowa na szybko.



SKŁADNIKI:
• 120 g czekolady mlecznej + dodatkowo 50 g na polewę
• 3 łyżki mleka
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

WYKONANIE:
  • Czekoladę z mlekiem rozpuścić i ostudzić.
  • Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać po 1 jajku, stale ucierając. Na koniec wleć czekoladę i zamieszać.
  • Mąkę, proszek do pieczenia i kakao - wymieszać i dodaję do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać.
  • Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem małej tortownicy. Piekę przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  • Upieczoną babkę dekoruję czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.




niedziela, 2 listopada 2014

Wiśniowe muffinki

Cudowne muffiny z wiśnią w alkoholu. Oczywiście można poszaleć z ich dekoracją jeżeli mamy wystarczająco dużo czasu. U nas pojawiły się w wersji podstawowej - w sam raz na zimne wieczory do gorącej herbaty!


SKŁADNIKI:

  • 1/2 szklanki wiśni z alkoholu (lub kompotu)
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • szczypta soli
WYKONANIE:
  1. W jednej misce wymieszać składniki mokre, w drugiej składniki suche.
  2. Połączyć mokre składniki z suchymi i niedbale wymieszać, dodać wiśnie.
  3. Ciasto nakładać do foremek lub papilotek do 2/3 wysokości. Piec około 20 minut w 180 `C