Ciasto z jagodami

Przepyszne czekoladowe ciasto przekładane kremem z kaszy manny i jagodami. Na górze zwieńczenie ciasta bezą z orzechami.

SKŁADNIKI

na ciasto:

• 5 żółtek
• 2 białka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 250 g masła
• 7 łyżek wody
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 7 łyżek kaszy manny
• 200 g masła

na bezę:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki zmielonych orzechów

• 1 do 1,5 szklanki jagód

WYKONANIE

1. CIASTO. Masło, cukier, wodę i kakao zagotować i ostudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać. Ubić białka na pianę. Do ostudzonej masy wmiksować żółtka, dodać mąkę i białka. Piec w temp. 180`C około 30 minut. Wystudzić przekroić na dwie części.
2. BEZA. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, rozsmarować na blasze wyłożonej papierem i posypać po wierzchu orzechami. Piec około 30 minut w 140`C.
3. KREM. Ugotować kaszę ugotować na mleku z cukrem. Ostudzoną masę zmiksować z masłem i podzielić na dwie części.
4. PRZEŁOŻENIE:

• ciasto
• masa
• 1/2 jagód
• ciasto
• masa
• jagody
• beza

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.

Szyszkowiec

Przepis pochodzi z bloga poezja-smakow. Ciasto jest niezwykle lekkie, puszyste, nieprzesłodzone.

SKŁADNIKI
Blaszka około 27 x 38 cm
Biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Góra:

• 100 g ryżu preparowanego
• 1 litr kremówki 
• 1 łyżka naturalnego kakao
• 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w pół szklanki wody
• puszka  około 500 g masy kajmakowej
• tabliczka białej czekolady 100 g
• 2 łyżki mleka
• opcjonalnie cukier puder do dosłodzenia masy - według uznania

WYKONANIE:

Upiec biszkopt. Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno. Ciągle ubijając dodawać łyżka po łyżce cukier, następnie jedno po drugim - żółtka, następnie stopniowo mąkę. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić na 20 minut do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Kiedy ładnie się zarumieni i zacznie odchodzić od brzegów, wyjąć z piekarnika. Wstawić do piekarnika, pozwolić mu stopniowo stygnąć przy uchylonych drzwiczkach.

Na chłodny biszkopt wyłożyć dwie kopiaste łyżki masy kajmakowej, równo pokryć wierzch.

Przygotować żelatynę, 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w pół szklanki wody.

Kremówkę ubić na sztywno, dodać do niej cukier puder według uznania, pozostałą część masy kajmakowej oraz łyżkę kakao. Dobrze połączyć. Następnie dodać ryż preparowany, jednak odłożyć garść lub dwie na udekorowanie wierzchu. Zmiksować, małym strumieniem stale miksując dodać tężejącą żelatynę. Masę wyłożyć na biszkopt.

Na krem wyłożyć pozostały ryż preparowany. By dodatkowo go utrzymać w miejscu zrobić polewę z białej czekolady. Do rondelka włożyć połamaną na kostki czekoladę, oraz odrobinę mleka - tyle by zakryło spód naczynia, około 2 łyżki. Podgrzewać, stale mieszając rozpuścić. Masą czekoladową polać wierzch. 

Ciasto wstawić do lodówki. 

Babie lato

Przepyszne ciasto które znika błyskawicznie. Przepis pochodzi z blogu moje ciacho. Ciasto jest z dodatkiem miodu, przełamane dżemem porzeczkowym i białym puszystym kremem, na bazie serka mascarpone.

SKŁADNIKI

• 5 jajek
• 200 g masła
• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka octu

na masę:

• 750 ml słodkiej śmietany kremówki 30 %
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• 2 śmietanfixy

dodatkowo:

• mały słoiczek dżemu porzeczkowego
• kokos do dekoracji (lub wedle uznania)

WYKONANIE

Ciasto:

Masło, miód, cukier, kakao, rozpuścić i zostawić do wystygnięcia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka wymieszać (w miseczce) z octem. Ostygniętą masę zmiksować, dodać jajka, wymieszać mikserem. Następnie dodawać porcjami mąkę, wymieszać z całością. Blaszkę o wymiarach ok. 24 cm x 35 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i piec na 165 stopni ok. 40 minut. Uwaga ! ciasto z dużą ilością miodu może szybko się przypalać

, pilnować czasu pieczenia, w razie potrzeby nakryć folią aluminiową, przed wyłożeniem z pieca sprawdzić patyczkiem czy się upiekło. Ostudzić, następnie przekroić na pół.

Masa:

Do miseczki przełożyć serek mascarpone, wsypać śmietana fix, następnie wlać dobrze schłodzoną śmietanę i zacząć miksować do pożądanej ,,sztywnej konsystencji", w połowie ubijania dodałam cukier puder. Na dolną część ciasta posmarować dżemem porzeczkowym (dość cienko), następnie wyłożyć białą masę, zostawiając ok. 3 pełne łyżki na wierzch ciasta, przykryć kolejnym plackiem. Rozsmarować pozostawioną masę i udekorować wedle uznania.

Eki

 Z cyklu "zapomniane przepisy z dawnych lat" dziś zdradzę Wam przepis mojej babci na prawdziwe eki czyli kruche ciasto z dżemem. Do popołudniowej kawy idealne! 

SKŁADNIKI:

Ciasto (Zagnieść i zapiec):
• 40 dkg mąki
• 20 dkg cukru
• 20 dkg margaryny
• 3 jajka
• 5 łyżek śmietany
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku

Kokos:
• 40 dkg kokosu
• 1 ½ szkl cukru
• 1 kostka masła
• 5 łyżek mleka
• 3-4 jajka
• 1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
• dżem z dyni

WYKONANIE:

Mleko i masło rozpuścić, wsypać cukry, po wymieszaniu wsypać kokos i wbijać po 1 jajku. Ciasto posmarować dżemem, na wierzch wyłożyć kokos i jeszcze raz zapiec.

Ciasto z malinami i galaretką

Ciasto klasyk: proste, szybkie i lekkie. Zawsze się udaje i fajnie prezentuje. 
Biszkopt z kremem, owocami i galaretką. 

KREM:

• 1 kostka masła
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru

Cukier ubić z jajkami i powstałą masę powoli dodawać do masła ucierając.

WYKONANIE:

1. Upiec jasny biszkopt wg. ulubionego przepisu.
2. Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, na to maliny.
3. Całość zalać tężejącą malinową galaretką - schłodzić.

Ciasto z masą alkoholowo-kokosową

Połączenie kakao i kokosu jest wyśmienite. Ciasto wychodzi puszyste i wilgotne, a w masie kokosowej jest wyczuwalny smak alkoholu i kaszy.

1. Upiec kakaowy biszkopt. Przeciąć go na dwie części.

2. 200g kokosu + 3/4 szklanki wódki - zamoczyć na 10 godzin.
3. Następujące składniki gotować razem przez 10 minut:

• ½ litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżek (kopiastych) kaszy manny

4. Masę ostudzić. 

5. Utrzeć 1 kostkę masła po czym dodawać powoli masę grysikową dalej ucierając, dodawać kokos.

6. 3/4 masy wyłożyć na połowę ciemnego biszkoptu i przykryć drugim biszkoptem. Udekorować pozostałą masą.

Ciasto krakersowe

Przepis otrzymałam od Gabrysi - pozdrawiam serdecznie :) 

Ciasto bez pieczenia - niebo w gębie! Idealne połączenie smaków, niezwykle delikatne, nie za słodkie, warstwa kajmakowa i warstwa budyniowa, przełożone słonymi krakersami...

SKŁADNIKI:

• Mleko skondensowane – gotować 3 h / 1 puszka masy kajmakowej 
• 3 paczki słonych krakersów
• ½ litra śmietany 30%
• 3 łyżki żelatyny
• 1 budyń śmietankowy
• ¾ szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• ¾ szklanki cukru
• Cukier waniliowy
• 1 kostka masła
• 1 litr mleka
• Migdały w płatkach – uprażyć

WYKONANIE:

Z litra mleka odlać 1 ½ szklanki i rozpuścić w nim: budyń, mąki i jajko. Pozostałe mleko zagotować z cukrami i wlać mieszankę (ugotować budyń). Odstawić. Masę budyniową zmiksować z masłem. 

Przekładać: Krakersy, masa budyniowa, krakersy, masa karmelowa, krakersy, śmietana z żelatyną, migdały.

Miodownik

Uwielbiałam go! Wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Ciasto jest wysokie, ładnie się prezentuje, nie jest przeraźliwie słodkie i dobrze się kroi. Najlepsze jest po dwóch, trzech dniach, więc warto zaplanować jego przygotowanie szybciej.  

SKŁADNIKI (na małą blaszkę)
na ciasto

• 35 dkg mąki
• 1 łyżeczka sody
• 12 dkg masła
• 2 jajka
• 5 dkg cukru
• 1/3 szklanki miodu
• garść posiekanych orzechów

na masę:

• 1/2 litra mleka
• 15 dkg masła
• 10 dkg cukru
• 10 dkg kaszy manny

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z sodą i posiekać z masłem, dodać orzechy. Jajka utrzeć z cukrem i miodem, dodać do mąki i zagnieść. Podzielić na 3 części - każdą rozwałkować i upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 10 minut do uzyskania złotego koloru. Wystudzić.
2. Mleko ugotować z cukrem i masłem. Dodać kaszę, wymieszać, gotować do zgęstnienia.
3. Gorącą masą przełożyć blaty ciasta. Polać roztopioną czekoladą.

Piegusek z kremem maślano-serowym

Przesmaczne ciasto nakrapiane czekoladą. 

Niezwykle łatwe w przygotowaniu, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne.

SKŁADNIKI:
Biszkopt (upiec 2 sztuki):

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• czekolada deserowa (gorzka)

Masa

• 250 gram masła
• 200 gram serka waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru
• czekolada do polania ciasta

WYKONANIE:

1. Biszkopt. Ubijamy pianę z białek, stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dodajemy startą czekoladę i ponownie mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę (24x28) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20-30 minut w 170`C.
2. Masa. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po łyżce serka homogenizowanego i ucierać.
3. Na pierwszy biszkopt wyłożyć 3/4 masy, przykryć drugim biszkoptem i posmarować pozostałą masą. Polać polewą czekoladową.

CIASTO Z MASĄ ORZECHOWO-MLECZNĄ

Ciasto w klimacie świątecznym dzięki zawartości bakalii, które zostały nasączone %. Jest to więc ciasto tylko dla dorosłych, bo alkohol jest dobrze wyczuwalny.

Polecam!

Ubić i upiec:
• 8 białek
• 20 dkg cukru
• 30 dkg kokosu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki:
• 200g orzechów – pokroić
• 100g rodzynek – namoczyć w alkoholu
• 1 puszka ananasa – pokroić w kostkę
• 250g masła
• ½ litra kremówki
• 1 ½ łyżki żelatyny
• 1 cukier waniliowy
• 1 niepełna szklanka mleka
• 8 łyżek cukru
• 8 żółtek

Żółtka + 8 łyżek cukru ubić. Do dużego rondla z gotującą się wodą wstawić garnek (1 ½ litra) i w nim zagotować mleko po czym wlać ubite żółtka i zagotować mieszając od czasu do czasu. Ostudzić. Utrzeć masło, połączyć je z masą żółtkową, dodając: rodzynki, orzechy, ananas. Masę wyłożyć na wcześniej upieczony placek kokosowy. Na górę wyłożyć ubitą kremówkę z cukrem waniliowym i połączyć z roztopioną żelatyną. Udekorować kostkami ananasa.

Kubanka

Ciasto smakuje świetnie. Nie za słodkie, nie za ciężkie, idealne do niedzielnej czy świątecznej kawy.
Warto wypróbować! Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.

Źródło przepisu:  blog arabeskawaniliowa

SKŁADNIKI:
Blaszka 24x34 cm
Masa:

• 20 dkg masła
• 3 łyżki nutelli 
• 2 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3  łyżki cukru

Dodatkowo:

• 500 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

• 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
• ok. 16 sztuk herbatników maślanych
• ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

• 1/2 szklanki naparu z kawy
• 2-3 łyżki rumu

WYKONANIE:

1. Upiec kakaowy biszkopt wg ulubionego przepisu.
2. Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.
3. Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić.
4. Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
5. Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. 
6. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
7. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
8. Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.

Czeko muffinki

Muffinki upieczone na specjalne zamówienie dla przedszkolaków. 

Zastosowałam przepis na lekkie czekoladowe ciasto z owocami i krem budyniowy.

Wyszły radosne, kolorowe i smaczne babeczki które podobno bardzo smakowały :)

SKŁADNIKI:
na muffinki:

• 1 banan – pokroić w kostkę
• 1 jabłko – pokroić w kostkę
• 175 g masła
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek mleka
• 2 łyżki kakao
• 300 g mąki
• szczypta soli

na krem:

• 0,65 litra mleka
• 2 budynie waniliowe
• 5 łyżek cukru

Z podanych składników ugotować budyń. Dobrze wystudzić (ok 2-3 h). Zmiksować 250 g masła z przygotowanym budyniem (dodawać po łyżce).

WYKONANIE:

1. Masło, sól, cukier, mleko – ubić, dodawać jajka dalej ubijając. Wsypać mieszankę (mąka, kakao, proszek) i wymieszać. Dodać owoce i lekko połączyć. Piec w 180`C przez 15-20 minut
2. Udekorować kremem budyniowym i posypką.

Fale Dunaju

Domownicy uwielbiają to ciasto dlatego modyfikujemy je na wiele sposobów. Wychodzi bardzo smaczne, pięknie się prezentuje a jego przygotowanie nie wymaga żadnych wielkich umiejętności i zajmuje mało czasu.
Dosłownie rozpływa się w ustach.

Przepis na Fale Dunaju znajdziecie tutaj, jedyne co zmodyfikowałam to zamiana wiśni na świeże borówki amerykańskie.

Ciasto z nutellą i śliwkami

Lekki biszkopt na nim kremem z nutelli z dodatkiem nasączonych w alkoholu śliwek. Wszystko co wspaniałe oprószone czekoladą. Ciasto wyszło rewelacyjnie, smakuje wszystkim gościom, jest wspaniałe, rozpływające się w ustach, w smaku troszkę podobne do czekolady studenckiej. Prawdziwa bomba szczęścia dla czekoladoholików. 

blaszka 30x40

MASA ŚLIWKOWA:

• ½ kg suszonych śliwek- pokroić
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody

Zagotować i po 3 minutach odstawić, jak przestygnie zalać  150 ml wódki lub 100 ml spirytusu. Odstawić na 1 dzień.

KREM NUTELLOWY:

Ubić:

• 3 jaja
• 10 dag cukru

dodać:

• 1 kostkę masła
• 1 Nutellę (200g)
• 3 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny

Na przygotowany wcześniej jasny biszkopt nakładać:

• ½ kremu z nutelli
• masę śliwkową
• ½ kremu z nutelli
• potartą czekoladę

Truskawkowiec

Ciasto bez którego żadne lato nie powinno minąć!

Przepis jest bardzo prosty a ciasto smaczne, lekkie i  puszyste. 

W upalny dzień nie ma nic lepszego niż kawałek takiego zimnego, owocowego ciacha z lodówki.

SKŁADNIKI:

na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kostki masła - stopić
• 6 jajek
• 0,5 kg truskawek

dodatkowo:

• 1/2 litra śmietany 30%
• 2 łyżeczki żelatyny roztopione w odrobinie wody
• 3 galaretki truskawkowe ugotowane w 1 litrze wody
• truskawki

WYKONANIE:

1. Jajka ubić z cukrami na puszystą pianę, dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać, wlać masło i ponownie zamieszać. Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać truskawkami. Piec w 170`C do tzw "suchego patyka" około 30 minut. 
2. Na wystudzone ciasto wyłożyć ubitą śmietanę wymieszaną z roztopioną żelatyną.
3. Wyłożyć truskawki.
4. Całość zalać tężejącą galaretką - schłodzić.

Muffinki cytrynowe

Wszędzie baby i babeczki Wielkanocne a u mnie dziś znajdziecie przepis na cudowne, orzeźwiające muffinki cytrynowe. Przepis godny polecenia nie tylko od święta :)

SKŁADNIKI:
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 1 opakowaniu cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250 ml jogurtu
• 125 g masła - roztopić

WYKONANIE:

1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodać cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy.
2. W drugiej misce wymieszać jajka z jogurtem, kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem (można krótko zmiksować).
3. Wlać do miski z sypkimi składnikami i mieszać delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.
4. Ciasto wykładać do papilotek lub silikonowych foremek. 
5. Piec około 15-20 minut do "suchego patyczka".

SKŁADNIKI NA KREM CYTRYNOWY:

• 1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:

1. Ucieramy masło mikserem, aż będzie w kolorze białym.
2. Po utarciu masła dodajemy cukier waniliowy - miksujemy na niskich obrotach. Następnie dodajemy przesiany cukier puder w 2-3 częściach, miksujemy, dodajemy mleko, sok z cytryny i miksujemy krem do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dekorujemy muffinki :)