środa, 26 listopada 2014

Kubanka

Ciasto smakuje świetnie. Nie za słodkie, nie za ciężkie, idealne do niedzielnej czy świątecznej kawy.
Warto wypróbować! Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.



Źródło przepisu:  blog arabeskawaniliowa

SKŁADNIKI:
Blaszka 24x34 cm
Masa:

  • 20 dkg masła
  • 3 łyżki nutelli 
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3  łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
  • ok. 16 sztuk herbatników maślanych
  • ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki naparu z kawy
  • 2-3 łyżki rumu


WYKONANIE:

  1. Upiec kakaowy biszkopt wg ulubionego przepisu.
  2. Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.
  3. Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić.
  4. Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
  5. Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. 
  6. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
  7. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
  8. Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.

9 komentarzy: