Kubanka

Ciasto smakuje świetnie. Nie za słodkie, nie za ciężkie, idealne do niedzielnej czy świątecznej kawy.
Warto wypróbować! Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.

Źródło przepisu:  blog arabeskawaniliowa

SKŁADNIKI:
Blaszka 24x34 cm
Masa:

• 20 dkg masła
• 3 łyżki nutelli 
• 2 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3  łyżki cukru

Dodatkowo:

• 500 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

• 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
• ok. 16 sztuk herbatników maślanych
• ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

• 1/2 szklanki naparu z kawy
• 2-3 łyżki rumu

WYKONANIE:

1. Upiec kakaowy biszkopt wg ulubionego przepisu.
2. Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.
3. Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić.
4. Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
5. Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. 
6. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
7. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
8. Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.