Sernik na bogato !

Rozpusta w pierwszy biały śniegowy dzień! Sernik, orzechowiec, krem... a jak by tak to wszystko połączyć? Pierwszy orzechowy sernik, jaki robiliśmy. Wspaniała jest warstwa orzechowa która świetnie współgra z otaczającym ją kremem i serem. Inspiracja pochodzi stąd. To sernik, który koniecznie musicie zrobić w te święta! 

SKŁADNIKI:

• 10 dkg zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 szkl. mąki tortowej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1/2 szkl. cukru
• 6 jaj
• 1/2 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kg zmielonego twarogu (u nas z wiaderka)
• 1 szklanka cukru
• 5 jaj
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki tortowej
• 1 mały kubek kwaśnej gęstej śmietany (200 ml)
• 3/4 kostki masła (150 g)
• 2 czubate łyżeki cukru pudru
• cukier waniliowy

WYKONANIE:

Placek orzechowy: Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę, dodawać mąkę i proszek. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć ze zmielonymi orzechami i dodać do masy jajecznej. Upiec w 180 st. do "suchego patyka" w  formie wyłożonej pergaminem (forma sernikowa).Wyjąć i wystudzić.

Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrem, gdy staną się prawie białe połączyć z mąką i budyniem, potem dodać ser, a na końcu ubitą na sztywno pianę. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Upiec (tak jak każdy sernik czyli w 160 - 170 st. ponad godzinę) w takiej samej formie jak ciasto orzechowe, wyłożonej pergaminem.

Krem: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodawać po łyżce śmietany, aż do uzyskania jednolitej masy.

Składanie: Placek orzechowy posmarować 1/2 kremu. Na to wyłożyć sernik, posmarować pozostałym kremem  i  oprószyć wiórkami kokosowymi.

Uwaga: Ciasto powinno by włożone do lodówki na dobę!