Pianka cytrynowo-czekoladowa

W upały najlepiej częstować gości smakołykiem prosto z lodówki.

Po zachwytach rodzinki ptasią pianką postanowiłam wykonać inną wersję smakową tej pianki. Białka zostały wykorzystane
a tymczasem po deserku ani śladu... myślicie, że smakowało ;) ?

SKŁADNIKI:

• 7 białek
• 1 szklanka cukru
• 7 łyżeczek żelatyny
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżeczki kakao
• 80 g herbatników do wyłożenia formy

na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

WYKONANIE:

1. Formę 20 x 30 cm wyłożyć herbatnikami.
2. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej, przegotowanej wody. Naczynie wstawić do garnka z gorącą wodą i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
3. Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier oraz sok z cytryny i ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści. 
4. Masę podzielić na dwie części (2/3 i 1/3).
5. Do pierwszej dodać 2/3 przygotowanej żelatyny i ubijać jeszcze przez chwilę.  
6. Wyłożyć do przygotowanej formy, wierzch wyrównać i wstawić do lodówki. 
7. Do drugiej części dodać kakao i pozostałą żelatynę.
8. Przygotować polewę. Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać  żelatynę do reszty masy. Dobrze wymieszać i przestudzić.
9. Gdy lekko zgęstnieje, polać zastygnięte ptasie mleczko. 
10. Całość ponownie schłodzić.