Ptasia pianka

Gdy tylko zobaczyłam u Arabeski to mleczko od razu pomyślałam, że w lodówce stoi 7 białek ;))

Jest to świetny a do tego smaczny pomysł na wykorzystanie białek. Pianka jest delikatna a zarazem sztywna, a do tego odkryłam polewę IDEALNĄ!!!! Musicie ją zrobić koniecznie.

cytuję za autorką z lekkimi zmianami:
SKŁADNIKI:

• 7 białek
• 1 szklanka cukru
• 7 łyżeczek żelatyny
• sok z połowy cytryny
• 80 g herbatników do wyłożenia formy

na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

WYKONANIE:

1. Formę 20 x 30 cm wyłożyć herbatnikami.
2. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej, przegotowanej wody. Naczynie wstawić do garnka z gorącą wodą i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
3. Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier oraz sok z cytryny i ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści. Dodać żelatynę i ubijać jeszcze przez chwilę.  
4. Wyłożyć do przygotowanej formy, wierzch wyrównać i wstawić do lodówki. 
5. Przygotować polewę.
6. Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać  żelatynę do reszty masy. Dobrze wymieszać i przestudzić. Gdy lekko zgęstnieje, polać zastygnięte ptasie mleczko. 
7. Całość ponownie schłodzić.