Cytrynowiec

To ciasto debiutowało już na starym blogu. Kwaskowate, lekkie, orzeźwiające i barrrrrrdzo mocno cytrynowe. Intensywnie cytrynowa masa budyniowa, delikatna cytrynowa pianka a całość przykryta herbatnikami z lukrem oczywiście - cytrynowym.

SKŁADNIKI:

• 4 cytryny
• 3 budynie cytrynowe (ewentualnie śmietankowe)
• 1 szklanka cukru
• 3/4 kostki masła
• 2 żółtka
• 0,5 litra śmietany 30%
• 1 galaretka cytrynowa
• herbatniki typu petitki
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Upiec jasny biszkopt wg. własnego przepisu.
2. Wycisnąć sok z 3 cytryn – wlać go miarki i uzupełnić wodą tak aby razem był 1 litr.
3. Ugotować budynie na przygotowanej wcześniej wodzie cytrynowej z użyciem 1 szklanki cukru.
4. Do ciepłego budyniu dodać 3/4 kostki masła i 2 żółtka – wymieszać energicznie i letnie wylać na biszkopt – wystudzić.
5. Ubić śmietanę i połączyć ją z 1 tężejącą (przygotowaną w małej ilości wody) galaretką cytrynową. Wyłożyć na masę cytrynową.
6. Ułożyć na śmietanie herbatniki.
7. Polukrować herbatniki (sok z 1 cytryny utarty z odpowiednią ilością cukru pudru).