Tort orzechowy z lekkim kremem

Pyszny torcik!

Ciasto "biszkoptowe" wykonane jest na samych białkach, z ogromną ilością orzechów! Krem wykonałam na serku waniliowym, a całość dopełnił niezawodny dżem z dyni przerobiony w połączeniu z białym rumem na mus. Torcik wychodzi wilgotny, zbity ale nie ciężki. Polecam wykonać go wieczorem ponieważ jest idealny na drugi dzień (trzymać w lodówce). 

Inspiracja blog słodka pasja

SKŁADNIKI

na ciasto:

• 10 sztuk białek
• 250 g orzechów laskowych - potrzeć
• 50 g migdałów - potrzeć
• 200 g cukru
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na krem:

• 400 g serka twarogowego (u mnie z prawdziwą wanilią ALDI)
• 200 g śmietany 30%
• 3 łyżki mleka w proszku

na mus:

• biały rum
• dżem z dyni

WYKONANIE

Ciasto: 

Białka wlać do garnka, do białek dodać cukier i podgrzać całość do temperatury około 40`C. 

Po czym ubić masę na sztywno, dodać: orzechy, migdały, bułkę, mąkę, proszek - wymieszać. 

Wylać do tortownicy (23 cm) wyłożonej na spodzie papierem (brzegi wysmarować masłem) i piec około 25 - 40 minut w temperaturze 160 - 170`C z termoobiegiem.

Dobrze wystudzić, przekroić na 3 krążki. 

Krem: 

Ubić śmietanę na sztywno, dodać partiami serek dalej ubijając, na koniec dodać mleko w proszku - wymieszać.

Mus:

6 łyżek białego rumu zmiksować z malutkim słoikiem dżemu.

SKŁADANIE:

1. Krążki nasączyć białym rumem.
2. Pierwszy krążek posmarować musem i kremem.
3. Przykryć drugim krążkiem i czynność powtórzyć.
4. Na koniec wykładamy ostatni krążek lekko smarując go kremem i dekorujemy.